又到了吃杨梅的季节了。很多小伙伴摘了很多杨梅，一下子吃不完怎么办呢？
其实，杨梅的保存方法有好几个。
一。冷藏法。
为了保证杨梅的品质与风味，延长它的保存期限，杨梅可放在0到0.5摄氏度的冰箱冷藏室中，在相对湿度为85%至90%的环境下保存。但是，杨梅在放冰箱之前，千万不能清洗。
二。有吃不完的杨梅，也可以把它用来浸酒。新鲜杨梅清洗后等水渍自然干掉，然后按照一斤杨梅配4到5斤白酒的比例把酒和杨梅一起放容器中，然后密封好。做杨梅酒的白酒一定要高度酒，一般来说，酒精度要在45度以上，杨梅和白酒在密闭容器里放上20天左右就可以吃了。杨梅酒里面的杨梅夏天能祛暑，还能对付拉肚子。
三。冰冻杨梅。
将新鲜杨梅洗干净后放进食品塑料袋中，然后密封放进冰箱的冷冻室里，最好把杨梅冻成冰。
四，晒杨梅干。
在一个大盘子或者是脸盆里放大量的细盐和少量的白糖，把干净的杨梅放进后不断摇晃盘子，让每一颗杨梅都尽量多的沾上盐和糖。然后将沾好盐和糖的杨梅放进厚实的食品包装袋埋进泥土中，少则20天左右，多则30天左右，然后再取出晒干，一般来说，温度，湿度高的话，埋在土里的时间就可以少一点。
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