秋冬是盛产柑橘的季节，但大家对柑的认识又有几多？平日食柑橘时，大家又会否将最具营养价值地方，即果肉外层的白色「衣」撕去？如果会剥走的话，那就要注意啦！
柑含有柑橘多酚（polymethoxylatedflavones）成分，能够抗发炎、帮助降低心血管疾病，同时也是很好的抗氧化剂。而拥有最多柑橘多酚的地方就正正是在这些吃起来带点苦味的「白色纤维」中。它亦含一种d-glucarate酵素跟植物类黄酮，许多研究都认为具有减少发炎、过敏等功能。
至于中医则认为柑橘属性寒，具有开胃理气、止渴润肺的功效，对于燥热性疾病，如便秘、牙周病、扁朓腺发炎等，有一定帮助。
柑橘的食用方法有很多，除了可直接剥皮食用，亦可制成果酱。当柑皮晒乾，就成为俗称的「陈皮」，感冒时就可用热水加少许糖冲泡来喝，舒缓感冒不适。将整个柑用细火慢烤后食用，亦具有止咳效果。
不过，食柑橘都有3大注意：
1.柑橘属性寒，因此凡是脾胃虚寒、风寒咳嗽、过敏性气喘的患者最好不要食用。
2.食柑橘前后一小时内，不要饮牛奶，因为牛奶中的蛋白质，遇到柑橘的果酸会凝固，影响消化吸收，造成肠胃不适。
3.柑橘含糖量较多，不宜过量食用。
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