粽子保存方法

煮好的粽子怎么保存？

粽子是我们国家传统的节庆食物，是由粽叶包裹糯米蒸制而成，每到端午节前后，就开始一场南北网友“甜粽子”和“咸粽子”的口水之战，确实，南方的粽子以咸口为主，比如蛋黄粽、鲜肉粽，北方多是糯米大枣等甜粽子。

以前的时候网络不发达，南北分明比较大，现在随着网络的发达，南方人接触到北方的甜粽子，北方人接触到南方人的咸粽子，却都觉得很不错。我现在就非常喜欢肉粽和蛋黄粽，从以往基本年年都包甜粽子，变成了现在的各式各样都包一些，现在花样也越来越多了，看到很多商家还开发出了大虾粽、蟹粽、鲍鱼粽等，真的是花样越来越多。

包粽子是个大工程，不但要泡米，还要泡豆子，腌肉，剥蛋黄、清洗粽叶等进行多种工序，所以每次包几个真是不值得，一般我老妈在包的时候都是包上三四大锅，给我两大锅，自己留一锅，送人一锅，将近一个月的早饭就搞定了，每天早上蒸上几个，跟刚煮出来味道相差不大，依然香浓好吃，但是放的久了里面食材的味道，比如虾干或者肉，就会吃起来味道淡淡的。

说到煮好的粽子怎样保存，通常我家就是把煮好的粽子自然晾凉后，晾干表皮的水分，放在保鲜袋里，放在冰箱冷冻室里进行冷冻保存，但是是放在普通塑料袋中，假如冰箱里面有鱼、虾等海鲜的话，有些容易串味，时间久了也容易跑味，时间久了就会吃起来粽子的味道很淡，没有刚包出来的时候好吃，这个时候保鲜袋就会比较关键，我是买专门保鲜的，可以重复使用的那种保鲜袋，质地比较厚，有锁扣那种。但是即便是这样，还是还是要尽快食用，冻的时间越久会失去很多风味。通常一个月内吃完为最好。

这是非常家常的保存粽子的办法，当然你也可以将粽子晾凉以及晾干表面的水分后，用真空机抽真空，放在冰箱的冷冻室里面保存，避免了粽子和空气的接触，减少了串味的几率，但是也是要尽快食用，才能风味更好。

（本文由“江一鱼”原创制作，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）

我是江一鱼，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持。

每年的端午节都有吃粽子的习俗，今年的端午节也将临近，很多人就提早尝鲜吃起了粽子，一般粽子都是煮熟后吃的，那么，粽子隔夜能吃吗？煮熟的粽子怎么保存？

粽子隔夜能吃吗

一次包的粽子数量比较多，煮熟后的粽子一般隔夜是能吃的，一般一夜的时间也不会出现变质的情况，不过如果天气热，温度高，粽子变质的情况还是有的，所以在吃之前要分辨清楚粽子是否有变质的情况，如果有变质，切记一定不能吃的，以免引起身体不适。

煮熟的粽子怎么保存

煮熟的粽子常用的保存方法就是放在冰箱里冰冻，室内的温度高，湿度大，煮熟的粽子容易出现变质的情况，而且还容易生长细菌，所以当天煮熟的粽子比较多，为了能保存久一点，不变质，比较新鲜一些，最好是放在冰冻里保存哦！

冷冻保存

为什么煮熟的粽子在常温下保存比较容易坏？主要是因为粽子是用糯米做成的，再加上煮熟，比我们平时吃的大米饭更容易坏。所以煮熟的粽子放在冷冻柜里保存吃的最安全，最放心了。第二天要吃的话，就将冷冻的粽子放锅里加水蒸热来吃。

要吃新鲜的粽子，煮熟的粽子放在冷冻的时间是最久的，一般都可以保存3个月，如果是放在冷藏，可以保鲜五天。放在冷冻的粽子最好用保鲜袋密封成一个小包，要吃的时候直接取出小包，这样也不会让粽子的水分流失。另外，煮熟的粽子放在冷冻最好与肉类、鱼类食物分开放，以免混味，口感不好。

浸泡在粽水中

除了最管用的冰冻煮熟的粽子，保存的时间要很长，冷藏煮熟的粽子可以保鲜五天外，浸泡在粽水中的方法虽然是保存不了多少时间，但是这样做可以阻隔细菌进入，所以要看自己是什么时间食用，如果是一天时间吃的量，那么就可以选择用这种方法。

烘干保存

烘干保存的煮熟的粽子吃起来不像出锅时那样粘糯，粽子米粒不会粘糯在一起，吃起来口感也很好，非常有嚼劲。那么，煮熟的粽子怎么烘干保存？最常用的做法是将煮熟的粽子放在铁锅中，开小火烘干，看到粽叶上的水分烘的干燥即可，在高温的烘干下，粽叶的香气就全部渗透进粽子中，吃起来更香呢！