炝拌土豆丝和凉拌土豆丝哪种好吃

大家好，我是童心生活，今天做一道炝土豆丝和凉拌土豆丝，我要现场尝尝我的做法哪个更好吃吧。
1.把土豆洗干净切片切丝。
2.准备大葱，蒜，红椒丝备用。
3.把切好的土豆丝放入凉水中冲一下，去掉土豆里的淀粉。红椒丝热水过一下，去掉它的辣味。
4.把土豆丝放入热水里煮一下，时间不宜太久，水开后就可以捞出放入凉水中，煮的时间长口感不好。
5.土豆丝和蒜，葱丝，红椒丝搅拌一起，加入盐，生抽，香油搅拌均匀。
6.把拌好的土豆丝分入两个盘中，其中一个盘中的土豆丝做炝拌土豆丝。
7.烧开一勺油泼在土豆丝上，搅拌均匀。
凉拌土豆丝和炝拌土豆丝做好了，大家也试试吧。我拍了视频，大家可以看看，虽然都很好吃，但我觉得炝拌土豆丝更好吃一些。

其实，土豆是我们家里很常用的食材之一，它也有很多种做法。

今天，我家里刚好有两个土豆，下面我就做一个炝拌土豆丝和一个凉拌土豆丝给家人们尝尝，对比一下。

首先做个炝拌土豆丝。

主材: 1个土豆；

配料: 1条小葱；1条香菜；1个朝天椒；2粒大蒜；

调料: 1小勺食盐，2小勺生抽，1小勺白糖，1小勺半醋、2大勺花生油。

注: 此图为两种土豆丝做法的备料。

炝拌土豆丝做法:

1. 把新鲜土豆用清水洗干净去皮，然后搓成丝。当然，这步你也可以用刀切成丝，由于我的刀功不那么好，所以我还是选择用搓板搓了。

2. 把搓好的土豆丝放入清水里浸泡2分钟。这步的作用是去除土豆中的淀粉，这样做出来的土豆丝会清脆。

3. 把清洗好的大蒜切成沫，小葱撕成条，香菜切三段，朝天椒切成条装盘备用。

4 . 把泡好的土豆丝捞出来，放入烧开水的锅中焯水捞出装盘。

5. 用盘装好的土豆丝上面放上备好的配料和调料。

6. 洗干净锅，锅热倒入花生油，待油将要冒烟时关火，把热油淋在放好配料和调料的土豆丝上(顿时香气扑鼻而来)拌均匀。

炝拌土豆丝就做好了，下面再做个凉拌土豆丝。

凉拌土豆丝的备料基本是一样的，只是最后花生油只要1勺，加1小勺芝麻油。它的做法与炝拌土豆丝稍微不同。凉拌土豆丝做法如下:

第一，第二步如炝拌土豆丝做法(1.2.)一样。

第三步不同，凉拌土豆丝是要把小葱切成葱花，香菜切碎、朝天椒切碎、当然大蒜也是切成碎沫备用。

第四步: 同炝拌土豆丝做法(4)一样。

第五步: 把备好的配料(葱、蒜沫、香菜、朝天椒)放入小碗中，碗里放入备好的调料(盐、生抽、白糖、醋、芝麻油、花生油)，搅拌均匀。

第六步: 把调好的料汁倒入土豆丝上拌均匀。

一盘凉拌土豆丝也做好了。

吃过这两种土豆丝之后，我的家人们一致认为抢拌土豆丝比凉拌土豆丝要更好吃，其味道更香，应该是配料用热油炝香的原因。

我的解答希望能帮到你。