可乐鸡翅做法

可乐鸡翅怎么做？

我的解答是：鸡翅，日常生活中常见的食材之一，它主要是由鸡翅中和鸡翅尖两部分组成。鸡翅含有丰富的胶原蛋白，经常食用对身体有一定的好处。鸡翅的做法有很多种，例如：红烧鸡翅、麻辣鸡翅、炸鸡翅、碳烤鸡翅等等。

今天我要给大家分享这道可乐鸡翅的做法，说到可乐鸡翅，很多小伙伴们应该都吃过，它主要是以新鲜的鸡翅中和可乐为原料烹饪制作而成。虽然看似它制作起来很简单，但是想要做出一道鲜嫩入味的可乐鸡翅，我认为如何处理掉鸡翅的腥味以及如何做到让鸡翅吃起来鲜嫩入味，是做好这道可乐鸡翅的关键所在。

“可乐鸡翅”之制作流程

—准备食材—

【主料】：鸡翅中8个、可乐适量

【配料】：生姜、蒜子、八角、淀粉适量

【调料】：料酒、食盐、生抽、老抽、蚝油、食用油

—开始制作—

1、将新鲜的鸡翅中清洗干净，用刀在其表面均匀划上斜刀口，放入大碗中，向碗中加入适量的清水侵泡1小时，期间隔半个小时换一次清水，然后将侵泡之后的鸡翅中捞出控干水分，再用清水洗净一次，放入碗中备用。

2、将生姜去皮切成姜丝，蒜子去壳切成蒜片，分别放入碗中备用。

3、向装有鸡翅中的碗里倒入适量的料酒，再放入适量的淀粉和少许姜丝，然后用手将其抓匀，使鸡翅中表面均匀裹满淀粉，放置腌制20分钟，最后将腌制之后的鸡翅中用清水洗净，放入碗中备用。

4、再向装有鸡翅中的碗中倒入适量的生抽、老抽、蚝油和食盐，用手将其抓匀，继续腌制20分钟即可。

5、锅中倒入适量的食用油，油温微热时放入腌制的鸡翅中，小火慢煎，煎至鸡翅中表面微黄时即可捞出沥干油分，放入碗中备用。

6、锅中残留煎鸡翅中的底油，把姜丝、蒜片、八角放入锅中炒香，然后再向锅中倒入适量的可乐，最后再将鸡翅中放入锅中。

7、开大火将其煮开，然后再转中小火慢煮10分钟即可，最后再加入适量食盐调味，开大火收汁，汤汁浓稠时即可关火出锅。

“可乐鸡翅”之“技术Tips”

——》鸡翅中再用清水侵泡之前，要先在鸡翅中表面均匀划上斜刀口，这样有利于将鸡翅中的血水逼出。

——》为了防止鸡翅中残留血水，要将鸡翅用料酒、淀粉和姜丝腌制一下，然后再将鸡翅清洗干净，这样做出来的鸡翅就不会有腥味了。

——》为了使做出来的鸡翅鲜嫩入味，要提前用调料腌制一下，这样做出来的鸡翅不但鲜嫩入味，而且口感也好。

——》做这道可乐鸡翅时，要用小火慢煮，这样可乐的味道才能慢慢的渗入鸡翅中，做出来的鸡翅口感才好。

“可乐鸡翅”之问答要点分析

1.为什么我做出来的鸡翅有腥味呢？

答：主要是没有将鸡翅中的腥味处理干净。我在做这道可乐鸡翅时，首先在鸡翅中表面划上斜刀口，再放入碗中用清水侵泡，这样可以将鸡翅中的血水逼出，从而达到去腥的效果。为了防止鸡翅中的腥味没有被彻底去掉，我又将鸡翅用料酒、生姜和淀粉腌制了一下，利用料酒和生姜的去腥作用，以及淀粉的吸附性，可以将鸡翅中残留的腥味析出，再用清水将其洗净，这样鸡翅中的腥味就可以被去掉，从而做出来鸡翅也不会有腥味。

2.为什么我做的鸡翅吃起来不够鲜嫩入味呢？

答：主要是少了一步给鸡翅腌制的过程。鸡翅中去腥之后，还要用调料将其腌制一下，加了这一步操作，就可以使鸡翅提前吃入调料的味道；另外，腌制之后的鸡翅也会变得比较软嫩，这样做出来的鸡翅吃起来就会比较鲜嫩入味口感好。

3.为什么我做的鸡翅吃起来可乐的味道很淡呢？

答：主要有两个原因，其一，鸡翅表面没有划上斜刀口。在做这道可乐鸡翅时，一定要先将鸡翅中表面划上斜刀口，这样操作不但有利于将鸡翅中的血水逼出，而且在煮鸡翅时，也有利于可乐慢慢的渗入鸡翅中，这样做出来的可乐鸡翅才好吃。其二，煮鸡翅中时没有用小火慢煮。在煮鸡翅的过程中切记不能全程用大火，这样会很快将可乐煮干，不利于鸡翅的吸收，从而做出来的鸡翅中的可乐味道太淡了，口也不好。要用小火慢煮，这样可乐才会慢慢的渗入鸡翅中，做出来的鸡翅口感才好。

“可乐鸡翅”之结束语

鲜嫩入味的可乐鸡翅制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，就可以制作出一道入口软嫩、肉质鲜香入味的可乐鸡翅。如果您知道还有关于可乐鸡翅的新做法，欢迎在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭在此感谢您的观看。

进入初冬季节，一夜气温骤降，又到吃肉肉，为身体存储能量的季节了。作为“食肉动物”，可乐鸡翅也是老公最爱的食谱之一，这不上周末朋友过来做客，老公就露了一手，一个人做了一桌菜，其中一道就是可乐鸡翅，今天就分享一下老公的独家美食吧，希望大家喜欢！

老公最爱的可乐鸡翅

鸡翅中：400g，可乐：一小瓶，蒜头：几瓣，生姜：适量，老抽：1勺，生抽：1勺，料酒：1勺，盐：适量。

制作步骤：

1、冷水放入鸡翅和姜片，焯水去腥。

2、鸡翅冲洗洗净，正反两面斜切几道，方便入味。

3、鸡翅放入生抽、料酒、生姜，盖保鲜膜腌制15分钟。

4、锅热油热蒜头爆香，放入鸡翅，煎至两面金黄。

5、加入腌制鸡翅的调料，用勺子让鸡翅均匀的裹上一些调料。

6、加入一小瓶可乐，不用加水，加入一勺生抽、少量盐，大火烧开后转中火烧至汤汁粘稠。

7、收汁，出锅前适量调味即可。

0失败tips：干货看这里！

1、鸡翅焯水可以更好的去除腥味。

2、鸡翅表面切几道，方便腌制的时候入味。

3、无需加水，加糖。可乐提供了甜味和水分。

4、建议购买易拉罐或者小瓶可乐即可。

制作可乐鸡翅的步骤可以总结为20个字：焯水去腥，腌制入味，煎至金黄，加入可乐，收汁调味；相信聪明的伙伴已经学会了，欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！

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