我做出来的饼干是硬的,怎么才能做出软的来呢

在这里，你只要使用最简单的制作方法，利用最简单的原材料，就可以制作出好吃的软饼干，之所以叫做软饼干，是因为这款饼干外酥里嫩，外面脆脆的，里面软软的，像饼干又像面包，很好吃。当然，制作软饼干必不可少的就是烤箱了，要准备一个小烤箱哦

食材：

鸡蛋（1个）玉米粉（2勺）面包粉（5勺）

白糖（1勺）橄榄油（适量）

做法：

1、将1个鸡蛋打入碗内，使用两根筷子搅拌均匀

2、加入玉米粉2勺，继续搅拌成雪花状，与鸡蛋液融合，加入白糖1勺，搅拌至白糖融化

3、再加入5勺左右的面包粉，继续搅拌均匀，面包粉不定量，直至能将其搅拌成面团状即可

4、将成型的面团摊平，砧板上撒上少许面粉，使得面团不粘在砧板之上，使用饼干模型将摊平的面团压制成各种形状

5、再在其上均匀涂抹橄榄油，放在烤箱的托盘之上，即可放入烤箱之中烤20分钟左右，100摄氏度即可，20分钟后，香喷喷的软饼干就出锅了！

曲奇饼干好看又好吃，而且是软的。

1.用料

低筋面粉

210克

蛋白

60克

奶粉

20克

动物黄油

150克

盐

2克

糖粉

55克

做法

2.黄油切均匀的小块，温软化至用手指轻按有小窝窝即可！

3.放入盐和糖粉。

4.用打蛋器打发至顺滑，明显发白的状态。

5.分三次加入蛋白，每次加蛋白都要打发吸收后再加入下一次。

6.打发好了以后明显膨大，发白。

7.筛入低粉和奶粉。

8.用刮刀拌匀至无干粉即可。

9.装入裱花袋，最好是用布袋不怕挤爆裱花袋。烤盘铺上油纸。烤箱160度预热十分钟。

10.有间隔的挤入烤盘，不粘烤盘就不需要垫油纸了。

11.放入烤箱中层烤20分钟。

12.烤完一盘可以接着烤第二盘。

13.完美出炉咯！

黄油提前软化(用手不费力气能按出小坑)，加入糖粉和一小撮盐。酥脆的饼干，软滑的内馅，口感浓郁 | 巧克力沙布列的做法 步骤2

搅打到体积蓬松发白酥脆的饼干，软滑的内馅，口感浓郁 | 巧克力沙布列的做法 步骤3

分次加入蛋白，每次加完要搅打至蛋白完全与黄油融合再加下一次。酥脆的饼干，软滑的内馅，口感浓郁 | 巧克力沙布列的做法 步骤4

筛入低筋面粉，可可粉，用削皮刮刀拌匀。酥脆的饼干，软滑的内馅，口感浓郁 | 巧克力沙布列的做法 步骤5

拌匀的样子。酥脆的饼干，软滑的内馅，口感浓郁 | 巧克力沙布列的做法 步骤6

裱花袋内提前装好裱花嘴(圆口，12.5px口颈)把拌好的饼干糊装入裱花袋。最好是用硅胶或布的裱花袋装饼干糊。酥脆的饼干，软滑的内馅，口感浓郁 | 巧克力沙布列的做法 步骤7

挤成圈圈的形状，大小自己掌握，我挤的比较小啦。

　　挤的同时预热烤箱上下火200度，先烘烤6分钟，再转180度继续烘烤6分钟。(烘烤温度为参考值，以自家烤箱温度为准)

　　巧克力颜色比较深，注意观察不要烤焦哦。酥脆的饼干，软滑的内馅，口感浓郁 | 巧克力沙布列的做法 步骤8

把淡奶油加热至沸腾后倒入黑巧克力里，搅拌至顺滑。酥脆的饼干，软滑的内馅，口感浓郁 | 巧克力沙布列的做法 步骤9

加入10克的黄油，继续拌匀。拌匀的巧克力不能马上使用，要冷却一会才可以用哦。

　　可以把巧克力液装入裱花袋后放冰箱冷藏了20分钟。酥脆的饼干，软滑的内馅，口感浓郁 | 巧克力沙布列的做法 步骤10

把冷却好的巧克力液挤到饼干的底面，再找一块大小相近的饼干固定在一起，就好啦。酥脆的饼干，软滑的内馅，口感浓郁 | 巧克力沙布列的做法 步骤11