坝坝席是什么意思

九斗碗，也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九大碗、九个碗等，是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。分别为：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。同时，“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。

红红火火的灯笼挂满院坝，喜庆的歌儿响遍乡野，团团圆圆的桌子上摆放着热气腾腾的菜肴，人们脸上洋溢着幸福的笑容……昨天，贡井区艾叶镇塘边村村委会的大院里，整整齐齐地摆了18桌坝坝宴，村民们共聚一堂共享年味。

七八层的大铁蒸笼里蒸着香喷喷的菜肴。“全是粑粑肉、烧白、夹沙肉。”在一旁忙碌的村民告诉记者。另一边，两个乒乓球桌大小的案台上，摆满了各种凉菜、新鲜蔬菜。再一回头，三个砖砌成的灶台，柴火烧得啪啪作响，锅里煮着热气腾腾的肘子、排骨。 做菜的人围着灶台、案台转来转去，忙中有序。和凉菜的，忙着往大铁盆里倒红油，再用双手拌匀，装盘；炒菜的，忙着往大铁锅里倒油，哗啦啦地将肉、菜倒进锅里，发出滋啦滋啦的响声，飘出香气；负责烧菜的，时不时打开锅盖检查“收水（汁）没”；摆盘的，将大大小小的碗盏碟，整齐码开……

酒店🏨虽然人多但是去吃的人，菜品都没农村那么普通一样，随便一样，酒店吃的是高端大气上档次的面子饭，所以没农村那样热热闹闹很接地气的随意玩的坝坝宴气氛。