马蜂菜怎样吃好吃？有几种吃法？既然看到这个问答了，今天咱们就说一说吧！
马蜂菜学名叫马齿苋，在我们当地就叫马蜂菜，这个菜名倒是有很多的，不知道你们那个地方叫它什么名字？马蜂菜生长在菜地的比较多，喜欢潮湿的地方，里面富含比较多的汁液，黏黏滑滑的感觉。以前的地里特别多，现在生活在县城想找马蜂菜已经很难了。
马蜂菜的吃法也有很多，在马蜂菜生长旺季，把马蜂菜焯一下水晒干，泡发之后可以包包子，也可以放辣椒炒一下，按照自己喜欢的口味制作。我比较喜欢吃的有两种，一种是直接焯水凉拌，另一种是加面和成面团上锅蒸的马蜂菜馍，尤其是马蜂菜馍是我最喜欢的美食之一，拿包子，蒸馍夹肉都不换。下面就详细介绍这两种，供大家参考。
采摘新鲜的马蜂菜择洗干净之后焯水淘凉，稍微用一点力挤去多余的水分备用。大蒜剥皮加盐捣成泥加醋，鸡精，生抽，香油，辣椒油兑成汁。
浇在马蜂菜上拌匀即可，酸辣利口，这样的凉拌马蜂菜你吃过吗？
这一种就是马蜂菜馍，野菜中属于最爱。马蜂菜择洗干净之后控水改刀，加面粉，盐，五香粉，葱花姜末和成面团。值得注意的是：1：死面蒸法，面要稍加，能让马蜂菜扯住手最佳，面粉多了，面硬就不好吃了，我喜欢吃软软糯糯的，这个可依据自己的喜好加减吧:2：发面蒸法，面粉和马蜂菜掺匀，将发酵粉用温水和开倒进盆里，和成面团发酵，发酵之后团成菜窝窝上笼蒸制。我比较喜欢前一种吃法，蒸好的菜馍晾凉一点，大蒜剥皮加盐，醋，香油兑成蒜汁，马蜂菜馍蘸着蒜汁吃，想想现在就流口水了。
在饭店卖的马蜂菜馍加面粉的数量要多一些，蒸熟的马蜂菜晾凉之后用刀切成薄片放盘里，另外加一小碗蒜汁，供大家食用。我所认为的马蜂菜吃法最好吃的是包包子、凉拌、蒸菜馍这三种，这三种你吃过哪一种？有不同的吃法欢迎大家补充，大家认同我的观点吗？
马蜂菜别名马苋菜，因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；具有不错的营养价值。所以夏天大家多吃点。
用料
马蜂菜，鸡蛋3个，葱1根，盐1勺，麻辣鲜1勺，十三香1勺，面粉5勺，油适量马蜂菜（野菜）饼的做法
第一步，把洗好的马蜂菜切碎
第二，放入鸡蛋，葱，十三香，麻辣鲜，盐，面粉 ，水适量 搅拌均匀成糊状
第三，电饼档热了到入少许油 把油烧热 倒入伴好的马蜂菜摊均匀 （不要摊太厚不好熟），一面熟后翻下让两面都熟（一面熟大概5分钟左右电饼档会自动关）
第四，取出来就可以了 可以切小块方便使用
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