青椒炒腊肉的家常做法大全窍门,湖南厨师青椒蒜苗炒腊肉怎么做

家里冰箱存放了不少腊肉，都是过节时老家的亲戚给捎出来的。每次都会切成段备用，想吃的时候拿出一小段来，今天嘴馋，做一个简单的青椒炒腊肉。

食材：腊肉青椒豆豉

配料：姜蒜生抽

做法：1.准备青椒腊肉豆豉

家里自己晒的干豆豉

2.锅中放清水，把腊肉放进去，水开后继续煮二十分钟。

煮熟啦，可以看到腊肉颜色变好看了。

3.腊肉捞出，放冷后切薄片。姜蒜辣椒切好备用。

非常好看的腊肉，我喜欢吃这种五花肉，肥肉好吃不腻。

4.锅烧热，把腊肉倒进去，中火炒出油，煸香腊肉。

腊肉出油后，有点微卷，稍显焦黄，这时倒入姜蒜和豆豉。

继续煸炒后，倒入青椒，加少许生抽。因为腊肉本来就很咸，不需要放盐，生抽放进去后，一是颜色好看增香，二是可以给腊肉增加咸味。

青椒炒软后，过两分钟就可以盛盘啦！红辣椒我没有放，因为太辣了。

老家的腊肉特别香，超级下饭。