有机菜从菜园到餐桌都经历了什么

过去一年谁是餐桌“顶流”？近日，叮咚买菜发布“在家吃好”消费趋势报告显示，高品质农产品受到大量关注，更多人的需求已经悄然从“买到”转变成“买好”。

报告显示

有机菜销量同比上年增长40%

其中，有你的贡献吗？

关于有机菜

你了解多少？

“有机”为什么比较贵？

有机蔬菜，价格往往要比普通蔬菜高很多，主要是因为生产的成本造成的差异。

时间成本：有机蔬菜对环境的要求特别高，种植土地要求三年以上的转换期，让土壤中的有害物质慢慢降解，肥力慢慢养成，最终达到国家有机标准。此前，市工商对沪上一家有机蔬菜品牌进行处罚，就因为其一块种植基地转换期未满三年。种植有机蔬菜的基地还要求不能有水土流失、风蚀及其他环境问题，包括空气污染等，灌溉用水应优先选用未受污染的地下水和地表水。

种植成本：有机蔬菜的种植要求也很高，不能使用化学肥料，必须施有机肥料。有机肥料无害化处理后才能施用，所以价格高。（商品有机肥必须是经过有机认证的）

人工成本：有机蔬菜不能使用化学农药、除草剂，为了防止病虫草危害，通常需要农人进行人工捉虫除草、物理捕虫或者以虫治虫，其投入也要超越常规生产方式。

损耗成本：普通蔬菜靠化肥、生长激素，能够缩短生长期。而有机蔬菜生长顺其自然，生长周期长，折损率高，出产率少。有机农产品比普通常规产品的产量低25％～40％。

认证成本：原料、种植、成品都需要进行有机认证，这是普通蔬菜没有的消费支出。

有机蔬菜更有营养吗？

有机蔬菜和普通蔬菜在营养价值水平上，并没有一个明显的规律，能够说明有机蔬菜的营养价值高于普通蔬菜。实际上，有机蔬菜不一定比普通蔬菜营养价值更高，甚至有些普通蔬菜中的营养素含量还高于同品类的有机蔬菜。

有机蔬菜&普通蔬菜：

有机土豆的VC含量低于普通土豆

有机韭菜的VC含量高于普通韭菜

有机上海青的VC含量低于普通上海青

有机胡萝卜的胡萝卜素含量与普通胡萝卜相当

怎样识别“有机”？

只有生长环境、栽培管理等全过程都达到有机标准，才能称为有机蔬菜。

对于消费者来说，产品是否“有机”，光凭肉眼很难判断。实际上国家对于有机认证有一个专门的标准，只有达到标准获得认证才是正宗的有机蔬菜。鉴别有机蔬菜的最好方式是，认准包装上的有机标志。在有机菜的包装上，贴着有机码标志，标志上写有“身份号”以及“刮开涂层得有机码”的字样。消费者可登录‘中国食品农产品认证信息系统’(ogasearch.food.cnca.cn)，在“有机码查询”栏目中，输入所持产品上的“有机码”，或是直接扫描标志上的二维码，查询该有机产品认证标志所对应的获证产品的基本信息。

你会优先选择购买有机菜吗？