夏天是吃瓜的季节，丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等等，个个水嫩，都是最好吃的时候。尤其是黄瓜，吃法多又百搭，是夏季餐桌上最受欢迎的食材之一。
黄瓜除了凉拌，炒着吃也有很多搭配。分享一道我家常做的黄瓜炒肉，脆嫩爽口，鲜香四溢，是一道不错的下饭菜。
趁着眼下的黄瓜正新鲜实惠，试试这道炒黄瓜吧，家常做法家常味，反复做，吃不够。
黄瓜炒肉片
【食材】黄瓜、猪肉、蒜苗、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、香醋、白糖
【具体做法】
1，黄瓜洗净，先将黄瓜切成长段，再切成厚薄均匀的长片。然后加入适量盐拌匀，腌制十分钟。
2，猪肉一小块，切成片。几根蒜苗，洗净后切段。再准备一些干辣椒段、姜丝、蒜末。
3，黄瓜腌过之后会出很多水，将黄瓜攥一攥，挤掉多出的汁水，这样处理之后的黄瓜口感会特别脆。
4，热锅凉油，倒入切好的肉片，中小火煸炒，煸炒出多余的油脂。
5，放入姜丝、蒜末、干辣椒炒香。再加少许老抽，翻炒上色。
6，接下来将处理好的黄瓜倒进来，大火翻炒均匀。
7，最后倒入蒜苗，再加生抽、香醋、鸡精、少许白糖调味，大火翻炒均匀就可以关火盛出了。
黄瓜清脆爽口，咸香入味。微辣中带着蒜苗的香气，特别开胃下饭的一道菜，大家一定要试试看。看似简单，味道却很赞。
饭饭小贴士
1，黄瓜经过腌制之后再烹饪，能更好地入味。口感也更爽脆，吃起来不会有水水的的感觉。吸收了肉的香味和蒜苗的鲜味，成了妥妥的下饭菜。
2，腌过的黄瓜会很好熟，大火快炒，尽快出锅，不要将黄瓜炒老了，失去脆脆的口感就不好吃了。
3，最后调味，香醋一定不能省掉，可以起到增香的效果。
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