为什么松茸干货比新鲜松茸要贵

松茸的吃法

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。常食松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 %以上。

作为高大上的食材，松茸的吃法也有很多，在中国八大菜系中能做川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、闽菜。

生吃

将新鲜冰镇松茸取出，用竹片将外表残留的泥土轻轻刮去，不能破坏松茸的表面，然后在流水下轻轻冲洗一下，再用干净的毛巾轻轻地将水吸走。用瓷刀沿着松茸的形状纵向切开。生吃松茸口感非常的新鲜，甚至有一丝丝刺激的感觉。除了直接吃之外，还可以用松茸片蘸取酱油食用。

蛋煎松茸

(1)、松茸洗净搽干切片，鸡蛋打散搅匀，将松茸片浸泡在蛋液清

(2)、锅下橄榄油，将裹了蛋液的松茸片放入油中煎，煎至两面黄

(3)、起锅洒少许调味盐即可

黄油烤松茸

(1)、松茸用小刀刮去表明泥土或湿巾擦也行，不能用水洗，否则会洗去松茸的气

(2)、切3mm的片，放烤盘里。刷上融化的黄油。烤箱预热200度，上下火烤至松茸变软有香气溢出就好啦。

(3)、取出蘸鱼生酱油吃，或者撒点盐都很赞啊。

山猪油煎松茸菌

(1)、将松茸切片；

(2)、锅刷上山猪油，预热。放入松茸煎至松茸变软有香气溢出就好啦。

(3)、取出撒点盐都很赞啊。

松茸鸡汤

(1)、土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开；

(2)、仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右；

(3)、松茸切掉根部的硬块，洗净后切片；倒入鸡汤里再炖30分钟左右；

干贝松茸汤

(1)、松茸切片，鸡腿，干贝泡软，嫩姜片，泡干贝汁一碗，盐适量。

(2)、做法 ：所有材料置碗里，放进蒸笼隔水蒸2小时即可。

肉汁炖松茸

(1)、猪肉切块，和姜一起冷水下锅焯血水，先把姜片，肉入炖盅。

(2)、按使用说明加入开水，炖盅水别太满，晚点放松茸.盖好盖子先炖两小时左右;

(3)、松茸最好不洗，用小刀削去脏的和根蒂，汤先炖两小时，再下松茸炖半小时。

(4)、食用前加盐调味。

松茸海参

1. 将鲜松茸菌放清水泡段时间，去掉菌伞上表皮，洗净后切片，下沸水锅焯一下捞出沥水。

2、乌鸡洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火。捞出乌鸡、里脊肉，乌鸡改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小，用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈。

3、另备一砂锅，放进乌鸡、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5cm，大火煮开后，改小火煲两小时，再放入海参煲半小时，加入适量盐调味，关火即可。

松茸竹荪汤

(1)、松茸和竹荪泡30分钟凉水，发起。

(2)、松茸和竹荪下高汤，煮开锅，加盐调味。

(3)、开动。

松茸捞饭

(1)、将姜、松茸放入锅中。

(2)、小火慢炖40分钟。

(3)、加入藏红花泡水过滤。

小米炖松茸

(1)、准备原料，小米和花生淘洗干净，松茸提前一小时冷水泡发，洗净待用，香菇洗净切条。

(2)、锅烧热下少许油，下香菇条炒香待用。

(3)、小米和花生还有泡好的姬松茸放入砂锅或炖锅中，加3小碗水，大火烧开后转小火炖20分钟（期间别忘了不时搅拌一下以防粘锅）放入炒好的香菇条和少许盐再来5分钟即可（成品要稠稠的，没有分离的水状）。

日式松茸饭

1、松茸洗净去杂质切片。

2、米洗净放电饭锅

3、放入松茸片。

4、饭熟，香气扑鼻

野生松茸主要功效：

1:抗癌

松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅

2、提高免疫

可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。孩子们如果吃了新鲜的香菇，还有保护牙齿的作用。

做法：熬汤，炖菜

3、抗肿瘤

现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡，破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。

松茸的药用价值

主 治：治腰膝酸软、头昏目眩、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。

做法：用松茸炖鸡，炖鱼，炖排骨，熬汤都很好。

网上都可以买的到。