鸡胸肉怎么做好吃

喜欢健身的朋友们都爱吃鸡胸肉，鸡胸肉营养丰富，蛋白质含量高，鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，肉质非常嫩，生活中鸡胸肉是我们常见的一种肉食食材，烹饪方式多种多样，煎、炒、烹、炸都可以。下面我们会举例5道鸡胸肉的做法，美味又好吃。

鸡胸肉：鸡胸肉富含蛋白质，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

鸡胸肉怎么做好吃的做法大全？

鸡胸肉因为脂肪含量少，非常适合做健身时的营养餐，健身中多注重营养均衡少脂肪多蛋白，那做好鸡胸肉就很重要了，接下来我们看看鸡胸肉的做法和小窍门。

• 鸡胸肉的小窍门

怎么选择好的鸡胸肉？

很多烹饪方式万变不离其中，烹饪鸡胸肉也是一样，不管通过怎样的烹饪方式来做，食材的新鲜是最重要的，那怎么选择好的鸡胸肉呢？

①、看颜色：新鲜的鸡胸肉外表有光泽，不新鲜的鸡胸肉颜色暗淡没有光泽。

②、闻气味：新鲜的鸡胸肉气味正常，没有什么异味，不新鲜的鸡胸肉气味不好闻。

③、摸一摸：新鲜的鸡胸肉不粘手，表皮微干，不新鲜的鸡胸肉表皮很粘手。

④、按一按：新鲜的鸡胸肉按一下有弹性，会回弹，不新鲜的鸡胸肉按一下没有弹性，不回弹。

会选择新鲜的鸡胸肉了，那就来做鸡胸肉吧！我们举例5道十分钟就能上桌的鸡胸肉的做法。

第一道：【小炒鸡胸肉】

• 食材准备：

主料：鸡胸肉、青椒

辅料：葱、姜、蒜、小米椒

调料：料酒、淀粉、盐、生抽、耗油、白胡椒粉

• 食材处理：

①、鸡胸肉清洗干净，切成细条，青椒切条

②、葱切末、蒜切末、姜切末、小米椒切段

③、将鸡胸肉中倒入1勺料酒、一点淀粉、白胡椒适量粉抓匀腌制20分钟

• 开始制作：

①、起锅烧油，油温6成热放入青椒翻炒断生盛出备用

②、锅中留底油，油温6成热放入鸡胸肉炒变色

③、放入葱姜蒜小米辣炒出香味，放入青椒翻炒均匀

④、锅中放入1勺生抽、1勺耗油、盐适量，并将一点淀粉用清水搅拌均匀倒入锅中

⑤、翻炒一会，大火收汁，汤汁浓稠即可盛出

小贴士：

鸡胸肉炒的时间不要太久，容易变老。

▲青椒炒鸡胸肉

第二道：【秋葵炒鸡胸肉】

秋葵一般指咖啡黄葵，有蔬菜王的称号，本身含有粗纤维以及黏液，营养丰富，是一种非常好的保健食材。

• 食材准备：

主料：鸡胸肉

辅料：秋葵、葱

调味：淀粉、料酒、生抽、盐

• 食材处理

①、秋葵清洗干净，切成小段，葱切丝

②、鸡胸肉清洗干净切成丁，并放入淀粉、料酒、生抽、一点食用油腌制15分钟

• 开始制作

①、起锅烧油，油温6成热放入葱丝爆香，放入鸡胸肉丁翻炒，加入少许热水煮2分钟左右

②、放入秋葵炒至断生，放入盐调味即可盛出

▲秋葵炒鸡胸肉丁

第三道：【小炒黄瓜鸡胸肉丁】

黄瓜有除热、利水利尿等功效，最好的是有减肥功效。

主料：鸡胸肉

辅料：黄瓜、葱、姜、蒜、小米椒、蛋清

调味：淀粉、料酒、生抽、盐、耗油

• 食材处理

①、黄瓜清洗干净，切成丁，葱切末、蒜切末、姜切末、小米椒切段

②、鸡胸肉清洗干净切成丁，并放入淀粉、蛋清、料酒腌制15分钟

• 开始制作

①、起锅烧油，油温6成热放入鸡胸肉丁翻炒变白色，放入葱姜蒜小米辣炒出香味

②、放入黄瓜翻炒，放入1勺生抽、2分之1勺耗油、盐适量翻炒均匀

③、炒至黄瓜断生即可盛出

▲黄瓜炒鸡胸肉丁

第四道：【蒜香煎鸡胸肉】

鸡胸肉除了炒以外还有很多烹饪方式，煎就是其中普通的一种。

• 食材准备：

主料：鸡胸肉

辅料：蒜

调味：黑胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、盐、耗油

• 食材处理

①、蒜切末

②、鸡胸肉清洗干净从中间剖成两半，放入蒜末、黑胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、盐、耗油揉匀腌制15分钟

• 开始制作

平底锅倒油，油温6成热放入鸡胸肉煎至两面微黄即可食用

小贴士：

可以放入冰箱中保鲜层腌制更加入味

▲蒜香煎鸡胸肉

第五道：【鸡丝菌汤面】

用鸡胸肉和菌类做的汤面鲜味十足，非常美味。

• 食材准备：

主料：鸡胸肉

辅料：香菇、油菜、葱、姜、挂面、花椒

调味：料酒、盐、生抽

• 食材处理

①、葱切段、姜切片、香菇切片、油菜撕成条

②、鸡胸肉清洗干净放入冷水锅中，锅中倒入1勺料酒、葱段、姜片、花椒焯一遍

③、焯好的鸡胸肉撕成条备用

• 开始制作

①、起锅烧水，将香菇和油菜放入锅中煮

②、锅中放入挂面，放入鸡胸肉丝，放入1勺盐、1勺生抽、一点白胡椒粉调味

③、煮熟即可捞出食用

▲鸡丝菌汤面

总结

鸡胸肉是我们常见的食材，它的烹饪方式多样，操作简单易学习，煎炒烹炸都可以，操作关键是处理好鸡胸肉的腥味，就能做出好吃美味的菜肴。

以上就是关于本篇问题的全部解答，希望能给朋友们做个参考，我是食味小崔，喜欢的话记得【点赞】、【关注】、【评论】，我会继续为您分享更多的美食干货！

青椒炒鸡胸肉

食材：鸡胸肉、小香葱、大葱、青椒、蒜、生抽、盐、料酒、蚝油、胡椒粉

做法

1、 鸡胸肉洗净，切小块放碗里。

2: 然后加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、蚝油腌制十分钟。

3、 青椒改刀切滚刀块、小香葱、大葱、蒜分别切碎备用。

4、 热锅倒入少许油，烧热加入葱段和蒜碎、青椒，大火爆出香味。

5、 倒入腌制好的鸡胸肉，中火不断翻炒至熟。

6、 出锅前放入小香葱即可。

毛豆豆炒鸡丁

食材：鸡胸肉；豆豆；油；盐；生抽；蚝油；料酒；生粉；十三香；白糖；醋；蒜；姜；干辣椒。

做法：

1：鸡胸肉洗净切丁，放入盐、十三香、料酒抓匀，再放入生粉抓匀，最后淋入油抓匀，腌制。

2：另取一个碗，放入盐、白糖、醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。

3：干辣椒切段；大蒜，姜去皮洗净切粒备用

4：把豆豆下锅焯水，捞出过凉，控干水分。

5：起锅加油 ，加入鸡胸肉炒熟。

6：把鸡胸肉拨至一边，放入姜蒜、辣椒段炒香。

7：最后放入毛豆混合炒匀。

8：倒入料汁炒至均匀入味即可。

香酥鸡米花

食材：鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，面包糠，奥尔良腌料，姜，葱，料酒，生抽，盐，鸡粉，油

做法：

1：鸡肉清洗干净，从中间切一分为二，在切成大小均匀的小方块备用，

2：姜，葱切丝放到鸡肉上，加料酒，生抽，盐少许，鸡粉少许，奥尔良鸡翅粉全部抓匀，然后盖上保鲜膜腌制20分钟

3：腌制好后裹上一层淀粉，一层蛋液，一层面包糠做成鸡米花胚

4：锅里加油，油温6成热的时候，把鸡米花，放进去炸至金黄捞出 5：待油温升高在加入鸡米花复炸两到三分钟即可 6: 粘上番茄酱，美得很