知了也叫蝉，夏季知了蝉鸣，又到了一年一季的捕蝉时。
近几年来，知了成了夏日餐桌上一道新品美食，知了可称为食品中的蛋白王，作为保健食品来吃，大受食客的追捧。
据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病等作用。
知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。知了营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。
抓蝉可分两种情况，是抓地底下的还是树上的。
地底下的首先得选好地点，最好是树多的地方，特别是大树，有较多腐叶或土壤较湿（不能烂），如果发现某处蝉多就带个铲子，将地表的土翻一遍，你会发现有很多的洞，如果发现有的洞口只露出一点点，往出气孔里灌水，慢慢的往蝉洞里（出气孔）加水，直到蝉自己准备爬上来。
如果是在树上，可以利用蛛丝和铁圈，就是先把铁丝做成圈圈，用竹竿绑好，然后圈圈里缠上蜘蛛丝，就是一个很不错的捕蝉利器啦。
如果想“守树待蝉”，可以利用双面胶粘在树上，利用粘性困住蝉，记住双面胶上还可以适当涂点粘性的物质，比如浓米汤等。
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