一次炒4斤板栗怎样炒好吃又好剥

秋天是吃板栗的时候，无论是网上还是市场上都是一大堆的板栗。不得不说板栗无论吃都是很好吃的，生吃是很脆的，会比熟吃有嚼劲一些，而熟吃是很粉嫩，也有嚼劲的，是两种不同的口感。

以往炒板栗我都是在外面买着吃的，因为家里没有沙子可以炒，所以都是买着吃。但是我们后来发现不用沙子，板栗也依然可以炒着吃，并且自己炒出来的板栗出锅后一个个都能很容易开口，皮毛也都不会沾在上面不下来，吃起来是极其的方便。而且自己在家炒板栗会更实惠一些，外面买一袋，一买就是十几二十块，而我们自己在家做，十几块可以炒上十几袋了，因此想吃炒板栗，以后不要买现成的，自己在家炒，绝对好吃划算。

【炒板栗】

我们只需要准备板栗、白砂糖、油。一般的板栗上面是会有很多绒毛的，而我们要买就是绒毛多的板栗;其次是要在一堆板栗中看中颜色鲜艳，并且褐色中有红色的;再者还要符合捏起来很饱满，一面平一面圆的板栗，符合刚才条件的板栗是新鲜优质的。在精挑细选好板栗后就可以开始炒了。

【详细过程】

步骤1：先将板栗放在水中洗，等到洗干净之后就放在菜筛子中沥干水分，或者用厨房用纸将上面的水分擦干，接着在板栗上都划上一刀，或者用专门的工具夹一下板栗，夹出一个口子出来就行了。用刀划要注意安全，并且口子可以大一点，这样方便炒好之后剥。

步骤2：准备一个锅，将锅清洗干净，并且将板栗放入锅中，接着在锅中倒入水，水量就能盖住板栗三分之二就成。然后将倒入白砂糖以及少量的油，并且盖上锅盖，接着打开大火，等到看到锅内的水已经翻滚之后就转为中小火焖，直到焖到煮干水，这个过程大概要15分钟。在水焖干后，板栗就熟了，这时候就揭开盖子，并且开小火，开始炒板栗，炒上3分钟，让糖裹在板栗上就可以出锅吃了。

一份香甜软糯的炒板栗就做好了。这种炒板栗的方式十分温和，而且比较安全，会比较适合大家一些。但是记住，板栗的口一定要记得开，一是到时候不方便剥开，二是担心到时候乱窜。总之这个炒板栗是会比用沙炒要简单很多，而且一样好吃的。