煎饼在日常生活中非常的受欢迎,味道口感都非常的好,关键是杂粮的对身体也比较好。老人小孩都非常的适合食用。
煎饼是什么面做的?怎么做煎饼?
外面开的杂粮煎饼铺非常的火。之所以这么火肯定是有原因的。首先是因为好吃,第二就是吃着非常的健康。煎饼的面基本上都是杂粮的,做出来的饼皮香脆可口。那么如果自己在家做需要注意什么呢?
要想做出好吃的杂粮煎饼就要做到三点,这三点分别是饼皮,调制的酱料和薄脆。只要把这三种食材都做好了,然后搭配在一起,这样杂粮煎饼才有了灵魂。
首先第一点要想做出来的煎饼皮非常的酥脆可口,调面糊就很关键了。制作煎饼的面要用到面粉,玉米面和绿豆面。把这几种面按一定的比例加入,调成面糊,这样制作出来的饼皮才酥脆可口。第二点调制的酱料。酱料好不好吃决定着煎饼好不好吃。所以调至酱料也非常的关键。第三点薄脆。杂粮煎饼中加上薄脆才算得上是真正的杂粮煎饼。
杂粮煎饼的做法。
食材:
面糊用料:面粉200克,玉米面75克,绿豆面38克,淀粉15克,食盐2克,食用油2克,清水250克。
酱料用料:大葱,生姜,食用油,黄豆酱50克,甜面酱20克,芝麻酱20克,蚝油7克,白芝麻适量。
薄脆用料:面粉150克,食盐2克。
杂粮煎饼中需要加入的食材:生菜,香肠,葱花,鸡蛋。
第一步,薄脆面团的制作。准备容器,向容器中加入面粉150克,2克食盐,加入清水,搅拌,揉成面团,放一旁进行醒发。
第三步,等到面团醒发好了之后,将面团擀成薄饼,中间用刀划一道,放入热油中进行炸制。等到炸制两面金黄的时候,捞出。这样薄脆就制作好了。
第四步,酱料的制作。锅中放入平时炒菜量的食用油,等到油热以后,加入大葱和生姜进行炸制,等到炸制金黄的时候,捞出。接着加入黄豆酱进行翻炒,等到香味出来之后,加入甜面酱,蚝油,芝麻酱,白芝麻接着进行翻炒,然后加入适量的清水,进行熬制,等到浓稠了之后,这个酱料就制作好了。
第五步,拿出电饼铛,等到电饼铛热了之后,加上一勺面糊,用刮板进行摊开,这时电饼铛上就会有一层薄薄的饼,这时在薄饼上加入一个鸡蛋,将鸡蛋也摊开。等到鸡蛋熟了之后,这个饼差不多就会变酥脆了。
第六步,在饼上面抹上一层酱料,接着加入葱花,香肠,生菜和薄脆。然后将饼卷起来,出锅就可以了。
这样完整的杂粮煎饼就做好了。吃起来酥脆又可口。
结语。
版权声明:本文来自用户投稿,不代表【闪电鸟】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:dandanxi6@qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。