你好，炸酱面教程已发，这样做肉酱非常的香。希望能帮到你。
1.将香菇和青尖椒切成丁或条状，肉馅可以剁两刀让肉松弛一些
2.在锅内添少量油，开火热油锅
3.油热后，将葱花放入锅内爆锅
4.爆锅后，将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒。（注意！！由于香菇被水焯过会软，为了口感更好，我没有焯水，而是直接爆锅的。）
5.稍微炒一会就可以下肉馅了。（因为先下肉馅会让肉变老，所以我先下的香菇。但因为香菇吸油，如果此时你的锅中没有油了，可少添一点油。）
6.炒肉馅至变色
7.变色后加入两勺豆瓣酱
8.将肉馅和豆瓣酱翻炒至上色均匀
9.颜色均匀后，加入小半碗凉水中火熬制
10.在小碗中倒入一点干淀粉（不要太多哦
11.再加入一点水使干淀粉溶于水中变成水淀粉
12.将调好的水淀粉倒入锅中
13.将含有水淀粉的肉酱卤搅拌均匀后即可出锅
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