1、铁质锅铲
2、不锈钢锅铲
3、木质锅铲
4、硅胶锅铲
5、竹质锅铲
6、塑料锅铲
一、铁质锅铲作为中国最为传统的锅铲，它质地坚硬、耐高温，烹炸煎炒样样适用，不怕油炸也不怕水煮，真的非常方便。而且使用过程中还会释放铁元素，对身体有益。它的缺点也十分明显，容易生锈。但是如果经常炒菜的话，锅铲表面会粘油，生锈的概率比较低。另外现代的锻造技术一般会在锅铲表面形成一层氧化膜，有效防止生锈。搭配：铁质由于质地坚硬，不适用于一般的涂层不锈锅，适合搭配传统的铁锅和蜂窝晶纹不不锈钢锅。推荐：首先推荐的是阎铁匠章丘铁锅锅铲，非常结实耐用，而且木质手柄是加长的，使用起来非常舒适。
其次推荐的是COOK-PAL日本进口铁锅铲，柄长40厘米，煎蛋和炒菜的时候不怕油溅到手。更重要的锅铲的形状跟锅非常贴合，炒菜非常顺手，而且木柄手感很好。二、不锈钢锅铲不锈钢锅铲是目前使用比较多的一类锅铲，使用方便，且不会生锈。跟铁质锅铲一样，不锈钢锅铲适用于绝大部分使用场景。搭配：不适用于一般的涂层不锈锅，适合搭配传统的铁锅和蜂窝晶纹不锈钢锅。
推荐：不锈钢锅铲选择非常多，大家可以可以根据自己锅的大小和深浅选择。我自己炒菜常用的是华帝的黄花梨木柄锅铲，木柄的重心非常合适，握起来手感不错，而且采用中空隔热设计，长时间炒菜也不会烫手。我另外还买了苏泊尔的小红圈锅铲套装，有点儿小贵，但是非常全，包含汤勺、火锅勺、刨皮刀、漏勺、炒勺、炒菜铲，非常全，基本不用再去买别的。
三、木质锅铲木质锅铲主要用一些硬木制作出来的锅铲，给人的感党是非常的原生态，没有明显的棱角，对锅损坏较小，通常用于涂层锅。木质锅铲用来制作美食，里面也会染上淡淡的木头香味。搭配：基本上适用于所有的锅。
推荐：我推荐梵屿的木质厨具四件套，包括饭勺、汤勺、煎铲和锅铲。纯木的，没有毛刺，也没有任何异味，特别适合不粘锅。四、硅胶锅铲 硅胶锅铲硅胶锅铲是近几年新兴的烹任工具，适用于所有不粘锅。采用烹任食品级专用耐高温（-40°C-250°C）的硅胶材料，无毒无味。相较金属类锅铲，硅胶锅铲可弯曲，更贴合锅底，具有抗水、抗油、不粘锅、易清洗的特点。需要注意的是，在油炸甜食时，这时的油温也已经接近硅胶锅铲的最高耐热温度，尽管硅胶锅铲没有发生变形或损坏。如果在家中用这类方法烹饪食物，尽量不要使用软性锅铲，还是用木质竹质的。
搭配：适用于不粘锅。推荐：鉴于硅胶锅铲的质量要求很大，我自己只选知名品牌的。个人推荐两款：一个是双立人的，红色的，大小特别适合女生，而且清洗也很容易；另一个是华帝的平底锅专用铲，特别适合煎蛋。有时候硅胶铲还被我临时当作刮刀，刮盆壁上的奶油、肉馅。
五、竹质锅铲竹质锅铲跟木质锅铲非常类似，都是纯天然的材料，炒菜比较安全。搭配：基本上适用于所有的锅。推荐：竹质锅铲其实可选择的并不多，知名品牌几乎看不到。我个人推荐的是唐宗筷的竹铲子，采用天然竹子，还保留竹子的淡淡清香。
六、塑料锅铲塑料锅铲的用途比较的受到局限性，其材料会要求用食品级别的材料，而且不耐高温，对于经常炒菜的我们来说其实非常不适用。这里我就不推荐了。
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