螃蟹怎样蒸好吃,别直接下锅加水,聪明人一步就搞定

导语:螃蟹还在上锅蒸?这么做鲜嫩多汁还不腥,揭开锅盖孩子馋坏了

螃蟹的肥美是人尽皆知的,但是螃蟹的价格还是有些贵,很多朋友买回螃蟹就直接放进锅里清蒸,这样做虽然最大化的保留了螃蟹的原汁原味,但是很容易发腥,腥味盖过了鲜味,那这花大钱买的螃蟹岂不是浪费?今天给大家分享3招我家最爱的螃蟹吃法,鲜嫩多汁,一点腥味都没有,开胃解馋,一吃就停不下来,家里大人小孩抢着吃呢。朋友们一起来看看吧!

螃蟹怎样蒸好吃,别直接下锅加水,聪明人一步就搞定图1

香辣蟹

1.准备食材,螃蟹、干红辣椒、花椒、大蒜、生姜、香葱、火锅底料。2.螃蟹刷洗干净,去除蟹心、胃、肺、鳃后剁成小块备用。香葱切小段,生姜切片,大蒜切片,干红辣椒切小段备用。3.锅中加入适量的食用油,油热下入姜蒜片、干红辣椒、花椒爆香,炒出香味后下入一小块火锅底料,炒至底料融化后加入适量的老抽、生抽,下入螃蟹块,翻炒两下后加入适量的食盐、白糖、料酒(白糖和酱油不要加多,一点点即可),开大火爆炒,炒至螃蟹完全入味后撒上葱花,翻炒两下即可出锅,麻辣鲜香。

螃蟹怎样蒸好吃,别直接下锅加水,聪明人一步就搞定图2

酥炸小螃蟹

1.准备食材,小螃蟹、鸡蛋、生姜、大蒜。2.小螃蟹放入大盆中,加入清水养几小时,去掉泥沙,中途需要换几次水,最后一遍换水后加入适量的盐浸泡。3.生姜大蒜切末备用。4.锅中加入适量的清水,大火烧开后把小螃蟹下入锅中焯水,水再次烧开后把小螃蟹捞出沥干水分,放入小盆中,加入适量的生抽、料酒、食盐、胡椒粉、姜末、面粉,再打入一颗鸡蛋快速搅拌均匀备用。5.锅中倒入适量的食用油,油热下入小螃蟹开炸,炸至小螃蟹两面金黄即可装盘盛出。

螃蟹怎样蒸好吃,别直接下锅加水,聪明人一步就搞定图3

酱爆螃蟹

1.准备食材,螃蟹、香葱、生姜、大蒜、面粉。2.螃蟹刷洗处理干净,沥干水分后对半切开。葱姜蒜切末备用。3.大碗中加入适量的面粉,把螃蟹的切口处放入碗中压实,沾满面粉,这样能防止螃蟹在炖煮的过程中汤汁流出。4.锅中加入适量的食用油,油热把螃蟹放入锅中(切口面对着锅底),小火煎一下,把面糊煎定型后加入适量的甜面酱,慢慢翻炒,炒出香味后下入葱姜蒜,加入没过螃蟹一半量的清水,加入适量的食盐、鸡精,盖上锅盖开始煮(煮的时候需要不时地翻动一下以免粘锅糊掉)。大火烧开后转中火继续炖煮,等到汤汁完全浓稠后关火,焖三分钟左右即可装盘出锅。

螃蟹怎样蒸好吃,别直接下锅加水,聪明人一步就搞定图4

螃蟹属于寒性的食材,我们在食用的时候最好结合生姜来驱寒。螃蟹的鳃、内脏中含有大量的细菌、毒素和寒性物质,我们在处理的时候必须要处理干净,不然吃到肚子里对我们的身体没什么好处。螃蟹虽然味道鲜美,但是死掉的螃蟹最好不要吃,因为螃蟹中本来就携带了很多的细菌和毒素,死了之后细菌就会以非常快的速度繁殖,而且死螃蟹会产生一种有毒物质,我们食用后就会产生中毒的现象,所以就算是营养再丰富再好吃,死了最好不要吃了。由于水产品中的细菌和寄生虫较多,不建议生食或者腌食,最好经过高温烹饪,这样才能杀死里面的细菌和寄生虫,吃起来才放心。朋友们分享的3种美味螃蟹的做法,以后吃螃蟹别再清蒸啦,这么做家里人都爱吃。喜欢的朋友记得收藏哦!

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