你好，很高兴解答你的问题。豆腐干是豆腐的“升级版”，它的制作生产工艺和豆腐基本相同，不同的是形状比豆腐小，含水量比豆腐低，而且韧性很好。它在制作过程中会加入食盐、茴香、花椒等调味料，使口感咸香爽口，非常的美味。
豆腐干的营养十分丰富，含有大量的蛋白质和人体所需的微量元素以及氨基酸。还具有促进骨骼发育和预防心血管疾病等功效，真是种物美价廉的保健食品。
需要用料：豆腐干4块、大蒜2瓣、香菜1颗、香油少许、植物油适量、蒸鱼豉油少许、蚝油少许、辣酱适量，花椒粉少许
制作步骤：
步骤1、豆腐干洗净，擦干水分切成细条。大蒜去皮剁碎成蒜末。香菜洗净切段。
步骤2、锅中倒入适量植物油，大火加热，把豆腐干放入锅中煎炸，炸至表面金黄色时捞出控油。
步骤3、把控好油的豆腐干装入一个大碗中，加入蒜末、芝麻香油、辣酱、花椒粉、少许蚝油、蒸鱼豉油和香菜拌匀即可食用。
豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用，这两样结合在一起营养非常丰富。
芹菜爽口，豆干入味，吃起来有层次感。芹菜清脆碧绿。豆干也酱香有味。
食材：芹菜、豆腐干、红椒、葱、姜、蒜、酱油、盐
做法：
1.芹菜去掉叶子洗干净切段，豆腐干切长条。红椒切片。
2.起锅倒入水烧热，放入芹菜，焯一下。
3.葱、姜、蒜切末备用。
4.起锅热油放入葱、姜、蒜爆香，放入豆腐干和红椒翻炒。
5.放入焯好的芹菜加入少许酱油、盐调味翻炒均匀即可。
小贴士
不喜欢吃脆的芹菜，可以多炒一会
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