爆炒牛肉特别下饭的一道菜
鲜香嫩滑，回味无穷
一顿不过瘾，吃完还想吃
食材：牛肉、芹菜
酱料：食用油、盐、酱油、沙茶、生粉
牛肉洗净后要尽可能的切薄一些
可以在买的时候让档主切好
也可以回家自己切，新鲜的牛肉不太好切可以稍微冻一下再切
加1小勺盐、1勺酱油、1勺沙茶酱搅拌均匀
加适量清水、生粉抓匀（牛肉吸收水分，炒出来才够嫩滑）
完全抓匀后再加入适量食用油锁住水分
腌制20-30分钟
芹菜洗净切细备用
热锅热油大火放入腌制好的牛肉
快速翻炒至断生
放入芹菜
沿着锅边加少量清水
快速翻炒均匀就可以出锅啦
香味扑鼻
鲜嫩多汁
舀一勺拌饭吃特别香
炒得一盘好牛肉一定要提前腌制好
炒的时候大火、热锅热油，油稍微多一些
一定要快速翻炒
牛肉不宜炒太久
这样炒出来的牛肉才够嫩滑哦
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