在中国这片神奇的土地上,万物皆烧烤,然而好吃莫过下三路。刺激还需重口味。没错,今天就来讲讲烧烤界的邪神。
NO.1 羊枪 硬核指数:70%
大金链子大手表,一天三顿小烧烤,大东北的烧烤架就是全世界。辽宁沈阳的“烤羊枪”不仅令女生闻风丧胆,还让羊儿们“下体一紧”,要知道只有羊枪是不够的,烧烤摊的师傅又细分成枪头、枪库、枪根、枪皮…
这玩意对火的要求还蛮高,烧烤师傅需要大火猛烤,让外皮焦脆的同时,保持内部强筋的弹性,一口咬下去,口感筋道,虽然骚气冲天,但却越嚼越香,再配上东北独有的枪粉去腥提鲜,哇~再来30串
NO.2 羊蛋/羊炮/羊宝/羊外腰 硬核指数:70%多一点
羊蛋和羊炮都是指的羊睾丸,在别的地方也叫羊宝和羊外腰,它跟羊枪那可是好兄弟,东北人都说,要吃正宗的东北烧烤,必须来点枪蛋炮。
光滑圆润的羊蛋是烧烤摊上的佳品,经过小火慢烤,外表可能焦脆,但内里则如豆腐一样软糯。
别以为只有东北汉子爱吃,西北的汉子也喜欢吃,在西安的烧烤摊子上,烤羊外腰也是十分出名,出了名的“骚”。
西安烤羊外腰慢到让人想掀桌子,可是耐心等到上桌后,焦香味混合着辣子,咸香重口,但却分外符合,夜灯下三五好友喝酒侃大山。看来从西到北,大家都只想着壮阳。
NO.3 烤鸡子 硬核指数:75%
广西烧烤,能串就能吃,毕竟广西才是全国食物链的顶端,你眼里的广西美食只有桂林米饭螺蛳粉。
但是在他们自己眼中:我们啥都吃。那么,区区鸡子就不在话下了,别以为鸡子就是鸡蛋,其实鸡子是公鸡的睾丸。
看外表,鸡子柔嫩,白洁光滑,外表有一层脆脆的薄膜,烧烤时一般将它放在生蚝中,加上初生蛋一起炭烤,吃的时候蘸上蒜蓉酱,轻轻咬上一口,哇,像嘴里咬下一块水豆腐,嫩滑,多汁,软绵,顺带着丰富的海鲜气息一直向下。
NO.4 牛欢喜 硬核指数:90%
如果贝爷知道广西人吃牛欢喜,大概都要叫声爸爸。
名字听着粗鲁,但阻止不了牛欢喜成为大排档里的人气王,这可是港片里的“高级菜”,也是广西高级别的待客美食,烤得时候被切成小段,绝对面目全非,闭上眼睛尝一口,没有腥臊味,有的是孜然的焦香。
味道在舌尖绽放,一股柔情在口腔化开,牙齿轻咬嫩肉,韧性却足,又香又脆,相信我,你会忍不住再来一串!!
NO.5 猪生肠 硬核指数:95%
除了牛,猪也不能幸免。在广东的烧烤摊上,猪花肠可是常客,猪花肠也叫猪生肠。别以为它跟大肠、小肠没什么区别,它是母猪的输卵管,因为吃起来脆脆的,所以又叫它脆肠。
猪花肠入口爽脆,吃到嘴里,感觉既像脆骨又像猪耳朵,除了烤着吃还能爆炒。
江湖传闻以形补形、吃嘛补嘛,所以“下三路”备受欢迎,其实无论你是大明星还是普通人,都没人能拒绝这一场把人迷得七荤八素的口腹之欲。夜深人静,把酒言欢,尽情享受吧。
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