豆泡有什么美味做法

豆泡有什么美味做法？

豆泡是用豆腐油炸后，制成的豆制品，是豆类食材中的重要成员，常用来涮火锅，也是麻辣烫主要食材之一。

对于我们吃素的宝宝来说，体质一般湿寒，吃点油炸食品调节一下还是非常好的，更何况豆泡这样营养而美味的食材呢？

豆泡青菜

准备：豆泡1两，青菜4两，酱油、植物油、淀粉、白糖、食盐各适量。

步骤：

1、将青菜清洗干净切成段，豆泡切块。炒锅至火上，放入植物油烧热，先将青菜梗放入煽炒，撒适量食盐。

2、在放入青菜叶 炒匀，最后放入豆泡，翻炒几下，加入酱油和少量清水烧开，撒入白糖，拌匀，用水淀粉勾芡出锅。

番茄豆泡

准备：豆泡4两，番茄2两，番茄汁、白糖、米醋、水淀粉、素高铁、食盐、香油、蒜瓣、花生油、料酒各适量。

步骤：

1、将蒜瓣去皮洗净切成末。番茄清洗干净，跟豆泡一起切成均匀的块。炒锅放入花生油烧热，投入蒜末煽炒出香味。

2、加入料酒、素高汤、番茄汁、白糖、白醋和食盐，翻炒均匀。放入豆泡翻炒几下，再放入番茄炒匀。

3、炒熟入味后，用水淀粉勾芡，淋入香油炒匀装盘即可。

香葱豆腐泡

准备：豆泡2两，豆腐2两，鸡蛋1个，香菇、食盐、白糖、酱油、味精、料酒、淀粉、水淀粉、素高汤各适量。

步骤：

1、先将豆腐挤干水分，碾压成泥。香菇用温水泡发，清洗干净后切成碎末，跟豆腐泥一起放入盆内。

2、另备一碗，将水淀粉、面粉、泡打粉调匀成糊。将馅料装入豆泡内。炒锅置火上，放入都有烧至五成热。

3、加入豆泡炸成浅黄色时捞出沥油。炒锅留少许底油，放入白糖快速翻炒至浅红色，快速倒入豆泡，翻炒均匀后淋入明油，装入菜盘即可。

豆夹炒豆泡

准备：豌豆荚半斤，豆泡3两，干红辣椒、花椒、食盐、熟菜籽油各适量。

步骤：

1、将豌豆荚摘去两头，清洗干净。干辣椒洗净切段。炒锅至旺火上，放入熟菜籽油烧至五成热。

2、放入花椒、辣椒煽炒好处香味，去渣，放入豆荚、食盐翻炒几下放入豆泡，炒熟入味后起锅装盘即可。

红烧豆泡

准备：豆泡2两，香葱、生姜、蒜瓣、八角、冰糖、生抽、老抽、素高汤、味精、食盐、植物油个适量。

步骤：

1、生姜去皮清洗干净切成片。蒜瓣分瓣去皮，清洗干净切成片。香葱洗净后切成碎末。炒锅内放入植物油烧热。

2、放入八角、香葱、生姜和蒜末，煽炒出香味后再放入豆泡翻炒均匀。加入生抽、老抽、冰糖翻炒片刻倒入素高汤。

3、大火烧煮几分钟，汤汁浓缩后，加入味精和食盐，拌匀出锅即可。

很高兴，为您推1道家常豆腐泡小菜，希望您能喜。

鱼香豆腐泡：

1主料，水豆腐1块。

2配料：木耳50克。红尖椒20克。青豆5克。兰片10 。青笋50克。

3调料：郫县豆瓣酱50克。白糖100克。白醋80克。酱油10克。老抽5克。盐2克。树椒20克。花椒5克。色拉油2000克。清水50克。水淀粉15克，

4做法：先将水豆腐切成均匀的小块，木耳，尖椒，青笋洗净切菱形片和青豆兰片备用。取一个小碗放入清水50克，白糖100克，白醋80克，酱油10克，老抽5克，盐2克兑成一个碗汁备用。

5：起锅放入色拉油2000克，把豆腐块切炸成豆腐泡备用。锅内留少许底油放入花椒5克。辣椒20克。爆香炒出红油放入碗汁熬制粘稠放入豆腐泡既成。

鲜

主料：水豆腐1块