梭边鱼，学名斑点叉尾鮰，又叫钳鱼。斑点叉尾鮰刺少肉多，皮很厚，富含丰富的胶原蛋白，用来炖或红烧最好。鲶鱼要属本地鲶鱼最好吃，我们这的本土鲶鱼叫挑手鱼，刺少肉多，皮要比斑点叉尾鮰薄些，肉质也更细嫩些，炖笋子最好。
市场上的鲶鱼主要是大口鲶和本地鲶鱼。斑点叉尾鮰和鲶鱼都是一个目(分类学中的界、门、纲、目、科、属、种)下的鱼种，但属于不同的科属。斑点叉尾鮰属于鲶形目鮰科鱼类，鲶鱼属于鲶科或者有的是胡子鲶科。这也就说明，它们是有差别的。
我们就从简单地区分下斑点叉尾鮰。
斑点叉尾鮰，顾名思义，它的尾巴叉形的，有点像鱼的尾巴，这很容易和鲶鱼区分开来；另外，靠腹部的表皮颜色稍白，上面会有“斑点”分布；还有，斑点叉尾鮰的嘴比较小，鲶鱼多是大口。
所以，如果是在市场里售卖，那很容易区分出斑点叉尾鮰来，如果是煮成了火锅，或红烧，或炖了笋子，那就难区分了。
但我们也要相信，不诚信经营，想砸自己招牌的老板也不会多。
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