秋葵该怎么吃,秋葵叶子怎么吃

秋葵牛肉卷：

食材准备：

牛肉300克，秋葵8个，盐3克，鸡精1茶匙，黑胡椒1茶匙，料酒1茶匙，海苔碎1汤匙，葱1节，姜1块，小苏打1茶匙，鸡蛋1个，玉米淀粉3汤匙，植物油适量。

制作方法：

1.先将牛肉顶刀切成5cm左右宽，8cm左右长的薄片。（牛肉要选择牛里脊肉，牛肉片还要尽量切薄。不好操作可以在冰箱冬至有些凝固的状态。这样切起来会比较简单，很容易切得又薄又完整。）

2.在切好的牛肉中加入小苏打，料酒，盐，黑胡椒，葱末，姜末，抓拌腌制入味。

3.腌制好的牛肉，去掉上面的调料。一张张展平，放在盘中备用。

4.空碗中打入1个鸡蛋，加少许盐，黑胡椒，搅散备用。

5.秋葵，清洗干净。锅中倒入适量清水，大火将水烧开。放入清洗好的秋葵，快速汆烫断生。

6.准备好的牛肉粘上一层蛋液，再粘上一层玉米淀粉，然后用牛肉将秋葵卷起。边缘粘上些蛋液，再用牙签稍作固定。

7.平底锅烧热，再刷上一层油。然后放入准备好的秋葵卷煎熟。

8.锅中留底油，放入海苔碎炒香。然后撒在秋葵卷上，即可。

凉拌秋葵：

食材准备：

秋葵10个，葱末，姜末，蒜末，酱油1汤匙，醋1汤匙，蚝油1汤匙，盐3克，辣根适量，糖1汤匙，花椒10粒，植物油1汤匙，鸡精1茶匙。

制作方法：

1.先将秋葵清洗干净。锅中烧开水。然后放入清洗好的秋葵，快速焯煮断生，捞出，装盘备用。

2.空碗中加入葱末，姜末，蒜末。锅中倒入适量的油，同时放入花椒炒香。然后捞出花椒残渣，将油再次加热至8成热，倒入装有葱末，姜末，蒜末的碗中。

3.待葱，姜，蒜的香味被激发出来后，加入酱油1汤匙，醋1汤匙，蚝油1汤匙，盐3克，辣根适量，糖1汤匙，鸡精1茶匙。搅拌均匀淋在焯煮好的秋葵上即可。

秋葵蛋卷：

食材准备：

秋葵5个，鸡蛋2个，玉米淀粉1汤匙，盐3克，五香粉1茶匙，鸡精1茶匙，植物油适量，番茄酱1汤匙。

制作方法：

1.无油无水的空碗中加入玉米淀粉，再倒入适量的清水。调成酸奶状的水淀粉。

2.碗中打入2个鸡蛋，加水淀粉，盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀，备用。

3.秋葵清洗干净，备用。

4.平底锅烧热后刷上一层油，倒入一部分蛋液。待蛋液底部开始凝固。再放上秋葵将鸡蛋卷起。将卷好的蛋卷靠在平底锅边缘，再次倒入蛋液。待蛋液开始凝固，再次卷起。这样操作反复多次。直至蛋液用完。然后将边缘用剩下的蛋液粘好，再在锅中小火将蛋卷煎至上色定型即可盛出。最后切成小块，放上番茄酱即可。

巧食为天关于秋葵的话：

在选择秋葵时，自然是新鲜，嫩滑得好。在选择秋葵时要选择秋葵的蒂比较新鲜，没有变蔫或干枯现象的。还要选择颜色深绿的。长度要选择10cm以内的。形状要选择正常周正的。这样的秋葵要鲜嫩些。

秋葵要怎么吃呢：

1、一定要吃嫩的、新鲜的秋葵,如果不趁着新鲜期间食用，秋葵很快会干燥、老化，容易咬不动。而冷藏会让秋葵被冻坏。

2、凉拌食用,新鲜的秋葵焯水3-5分钟，然后切开,可以按照自己喜欢的口味凉拌。

3、炒着吃新鲜的秋葵洗净后,可和任何食物炒制.

4、蒸着吃洗净的秋葵可以与蒜蓉、粉丝、调味料一同上锅蒸10分钟左右，少盐、少油、低热量，适合减肥、糖尿病、高血压人群食用。

葱香秋葵秋葵、葱油、大蒜、酱油、白糖、盐

1.提前将原料准备好

2.将秋葵清洗干净去掉蒂，放入沸水锅中焯熟（时间3分钟即可，不要太长时间）

3.将焯熟的秋葵捞出放入冷水中冷却捞出沥干水分装入盘中待用

4.将大蒜切碎放入碗中，倒入提前准备好的葱油，倒入食用酱油、盐、白糖调味

5.将调好的料汁淋在秋葵上即可食用厨房小贴士

1.秋葵焯水时时间不宜太长，以免太老影响口感

2.葱油可以增加秋葵的风味，建议放一些

3.焯水后的秋葵放入冷水中可以保持秋葵翠绿的色泽

黄秋葵的营养价值

黄秋葵嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，谌比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

美国人还给黄秋葵起了一个更容易被记住的名字——“植物伟哥”。这个神奇的蔬菜能够活化男性中枢神经和男性器官，其中起决定性的物质就是里面的黏液。

黄秋葵各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。每嫩果中含有蛋白质2.5g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、粗纤维3.9g、维生素.2mg、维生素.、维生素、维生素E1.、维生素PPl.0mg、维生素国际单位、矿质营养钾、钙、磷、镁[3]。由于品种不同其各成分的含量也会有所差异。

黄秋葵的营养保健价值很高，如：黄秋葵中的维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生；果胶和多糖等组成的粘性物质，对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用，适当多食可增强性功能，还可以增强人体的耐力；另外黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力；其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维（果胶）结合作用，对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品；可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。