有哪些含钾量高的食品及水果蔬菜

钾是人体不可缺少的常量元素，正常人体内钾的总量为50mmol/kg，主要参与碳水化合物、蛋白质的代谢，具有维持细胞内正常的渗透压、维持肌肉的应激性和正常功能、以及维持心机正常功能和维持细胞内酸碱平衡的生理作用。人体内如果钾的总量减少可能会引起钾缺乏症，可在神经肌肉、消化、泌尿、中枢神经等系统发生病理，主要表现为肌无力或瘫痪、心律失常、横纹肌肉裂解症以及肾功能障碍等。

一般人体内缺钾主要是由于食物摄入不足或者损失过多引起，正常进食的人一般不易出现摄入不足，但如果是因为疾病或者减肥长期进食或者少食，可能会出现摄入不足。损失过多主要是因为消化道引起，比如频繁地呕吐、腹泻、胃肠引流，长期的用缓泻剂或轻泻剂等，除此之外，肾小管功能障碍也可使钾从尿中大量丢失，高温作业和重体力劳动者可从大量排汗中丢失。

由此，在炎热的夏天，身体大量出汗的人群是需要补充钾的。

哪些食物富含钾？

钾的食物来源：大部分食物都含钾，但蔬菜和水果是钾的最好来源。且蔬菜水果摄入量较多，而能量、脂肪都低。

（1）菌菇类 紫菜含钾1796mg/100g，冬菇1155mg、黑木耳757mg

（2）豆类 黄豆1503mg、赤豆860mg、绿豆787mg、扁豆439mg

（3）蔬菜 蛇豆763mg、榛蘑（水发）732mg、慈姑707mg、百合510mg、鱼腥草494mg、毛豆478mg、竹笋385mg、红心萝卜385mg、红苋菜340mg、豌豆332mg,除此之外深色蔬菜都富含。

（4）水果 牛油果599mg、椰子475mg、枣375mg、芭蕉330mg 、菠萝蜜330mg、山楂299mg、海棠果263mg、榴莲261mg、香蕉256mg

（5）谷薯类 燕麦356mg、马铃薯347mg、荞麦297mg、小米284mg、玉米（白）262mg、黑米256mg、甘薯130mg

（6）肉食类 鲤鱼334mg、河虾324mg、鲳鱼328mg、青鱼325mg、猪瘦肉295mg、牛肉瘦284mg

（7）坚果种子类 榛子（熟）1001mg、莲子干846mg、杏仁原味728mg、 榛子炒686mg、南瓜子炒672mg、 松子炒612mg、西瓜子炒612mg、花生炒563mg、葵花籽生562mg、芝麻516mg

几乎所有的食物都含钾，我们根据每百克食品的含钾量简单地把它们进行了分类：

含钾食物的分类

低钾组：每100克食物含钾量<150mg；

中钾组：每100克食物含钾量150-250mg ；

高钾组：每100克食物含钾量>250mg。

含钾高的食物及水果：

高钾的蔬菜：毛豆、胡芹、蚕豆、苋菜、蘑菇、菠菜、空心菜、莲藕等。需要提醒的是，菌菇类的食材，含钾量都比较高，比如口蘑、羊肚菌、干银耳、干木耳等。

高钾的水果有：牛油果、鲜枣、菠萝蜜、山楂、榴莲、香蕉等。除此之外，也需要注意，各种果干的含钾量也是超高的，如：桂圆干、葡萄干、无花果干、杏干、干枣等。

水产类：章鱼、生蚝、海蜇头、鲤鱼、河虾、草鱼、鲫鱼、泥鳅、鲢鱼、黄鳝等。

肉类：马肉、羊瘦肉、鸡胸肉、驴瘦肉、猪瘦肉等。肉干制品，如牛肉干、猪肉脯等。

豆类：黄豆、黑豆、红芸豆、红豆、绿豆等。豆制品：豆腐皮、腐竹、豆腐花等。

干果类：松子、莲子、榛子仁、杏仁、腰果、南瓜子、花生仁、葵花籽、核桃、芝麻等。