今天早上去菜市场买菜，看到有新鲜的生花椒卖，于是就买了两斤，15块一斤，拿回家准备自己熬制花椒油。
把花椒用清水泡一会儿，淘洗干净，放到阴凉处晾着让其水份吹干，用一个锅烧热倒油下去烧开再关火，这样烧一次油为了除去菜仔油的生味，让其更香，别的油也可同样烧一次，油的比例是2斤花椒4斤油。
等花椒水份晾干，打开火把油烧到六七成热就把花椒一起倒下锅，开小火熬慢慢熬制，直到花椒炸开就可以了关火了，等待油凉了用漏网过滤，把子倒掉，上面的花椒也炸干了，也可晒晒下次还可继续炒菜哟，把油用干净的瓶子装起来，好了又香又麻的花椒油就制作好了，平时家里做凉拌菜、口水鸡、凉面呀随时放一点，淡淡的清香味又香又麻，关键是比如做麻婆豆腐放花椒粉吃起来像有沙一样，花椒油就不会有这个问题哟！
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