做雪媚娘糯米粉蒸好了粘手(做雪媚娘糯米粉太粘手了)

在家做雪媚娘蒸的糯米粉太沾手无法擀皮怎么补救？

1、首先取新的糯米粉放锅里炒熟，小火炒到微黄，放在案板上防粘！

2、其次带上pvc手套，防粘！

3、刚出来的糯米团融入好黄油放冰箱冷藏半小时，粘性会小，更好擀皮！

下面我来讲下我做的雪梅娘方法吧

准备的食材如下:

水磨糯米粉100克，玉米淀粉40克，黄油20克，糖霜35克，牛奶150克，淡奶油150克，白砂糖15克，芒果适量，炒熟的糯米粉适量。

步骤一:

把糯米粉，玉米淀粉，糖霜，牛奶混合在一起，搅拌均匀。

步骤二:

将混合后的溶液倒入蒸锅容器中。盖上保鲜膜，大火上汽后蒸20分钟。

步骤三:

蒸好的面团加上黄油搅拌至融化，然后冷藏半小时。

步骤四:

淡奶油加上白砂糖打发至裱花状态。

步骤五:

准备好芒果丁，把冷藏好的面团分成30克一个剂子。

步骤六:

将擀好的面片放在小碗模具中，先挤入奶油再加上芒果丁。

步骤七:

像包包子一样包好，我们的雪媚娘就做好啦！

如果有不懂的可以到我的主页去看一下哦。

太粘大概是牛奶放多了，配比不对，面团太稀。可以放一些炒熟的糯米粉在案板上，或者带一个手套这样可以防止粘连。最根本的解决办法还是调整配比。

外皮材料:30g白糖，120g纯牛奶，20g玉米淀粉，60g糯米粉，15g黄油

1.碗中加入牛奶，白砂糖搅拌至白砂糖融化

2.筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀，没有干面粉

3.将面粉糊过筛，这样可以让皮更细腻柔软

4.盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个小孔，防止形成水蒸气，蒸锅水开上锅蒸20分钟

5.蒸好后取出，趁热加入黄油翻拌一下，使黄油融化

6.等不烫手后，将黄油揉至充分吸收，这样饼皮就做好了

将面团用保鲜膜包起来密封放到冰箱冷藏降温后包入内馅儿口感更好！

雪媚娘真的是一款超级简单又超级好吃的甜品，软糯香甜，里面可以加奶油，水果，奥利奥，不用太多工具，超级推荐！

1、蒸好的面团出锅后倒入玉米油，不烫手时戴上手套揉至玉米油完全融合面团里面，要趁热揉，不然油不容易揉匀，揉的时候会有点粘，这时我们一定要耐心，一直揉就揉到不粘了，揉匀后放室温或冷藏备用，凉的面团一点都不粘手。操作的时候面团擀起来不回缩，还不用放太多糯米粉，一点都不粘。

2、水果尽量选用草莓，香蕉，榴莲，芒果等软质水果，才能与面皮相匹配。

3、等面皮放温了再去擀，擀的时候粘手，一定要沾些炒熟的糯米粉。

4、擀的时候要擀薄一些，有点耐心，成品会更加漂亮。

5、如果面皮实在太软，就要放冰箱冰一下。或者调整糯米粉的比例。

6、油要用无色无味的，才能吃出本身的味道。

7、夏天放冰箱冷藏一下再吃，口感绝佳。