在成都,到底哪家火锅最能代表成都味道呢

在成都，到底哪家火锅最能代表成都味道？ 成都火锅品牌形形色色，多得数不过来，作为标准吃货的你，在你心中哪家火锅最能代表成都味道？

由网友 绵阳吃喝玩乐 提供的答案：

大家都知道火锅是川渝地区的一大特色，很多外地游客来到成都也是必然会去吃一顿火锅的，本地人也是隔三差五就得去吃一次火锅，不然老觉得浑身不自在，正宗的成都人，无论哪一个季节，无论哪一个时候，春夏秋冬也好，早中晚乃至半夜也好都是可以吃火锅的，而且很多时候火锅也是心中菜单的首选。但是吧，这在成都吃火锅也是有讲究的，可不是随便哪一家火锅都可以去吃的，肯定要挑选味道最巴适，最能代表成都味道的火锅，有好几家都是非常可以代表成都味道的火锅，而且都是别具特色，各有绝技，实在是不好选，因为每家的味道都太巴适了，接下来就给大家介绍下这几家，具体哪家最能代表成都味道，还请各位自己品尝之后，选出自己最喜欢的，最认可的最具有成都味道的火锅。这几家分别是：麻辣空间，小龙坎，蜀大侠，川西坝子，大龙燚，巴蜀大宅门等等都是最具有成都味道的火锅，当然于我个人而言还是偏爱小龙坎一些，认为小龙坎才火锅才是最能代表成都味道的火锅。

由网友 三都赋3 提供的答案：

成都是联合国教科文组织授予的“世界美食之都”，成都饮食结构丰富多彩，成都餐饮即善于吸收又长于创新，海纳百川 有容乃大。最近几年在成都火锅界随着海底涝、蜀九香、川西坝子、大龙燚、蜀大侠、冒椒火辣、玉林串串、五区裙肝等一大批成都本地火锅悄然崛起，这些火锅的对外宣传也突出了四川及成都特色，都火遍了全国。反观重庆本土火锅在慢慢的退出成都市场，有重庆当地媒体统计重庆火锅店5年缩水了80%。如今在成都生意火爆的火锅店都是成都本土的火锅，重庆本地火锅在成都及外地陷入节节败退的尬境

在川渝之外四川及成都火锅也占据了大部分的市场份额，成都火锅海底火锅是全国最火最有名的麻辣火锅。在川渝之外还有成都火锅五区裙肝、小龙坎、蜀九香、香天下等都比较常见生意也火爆，重庆本土火锅也有但没有四川火锅那么多，也没有四川火锅那么火。在省外也能看到突出“成都”地名的火锅店，这些火锅店在当地生意还不错，例如：成都葫芦娃千层肚火锅、付小姐在成都等，这些火锅貌似成都没有。

成都火锅在台湾美食节目也非常有名

由网友 成都范儿 提供的答案：

成都的火锅好吃的太多，范儿姐综合自己口味和评价以及菜品等，综合出自己最喜欢的5家。当然了，现在的春熙路周边火锅林立，来春熙路基本能吃到大部分的知名火锅。无论是招待朋友还是自己吃，都有的选~但记得提早排号哦~

大龙燚火锅

纯正的牛油锅底一端上来，范儿姐就闻到了浓郁的香气，忍不住直吞口水。虽然点的是微辣，但是牛油锅特有的辣味依然让人觉得很舒畅。成都人的微辣就是少放一点点辣椒，这话果然不假。

辣来嘴皮子肿起，不用我提醒你它有名到范冰冰等一众大牌明星来成都必吃吧！

由网友 重庆周边浪 提供的答案：

若要说成都的话，小龙坎应该是最最最最能代表成都的火锅的火锅店了。

1.源于重庆，自诩重庆火锅的四川火锅

以小龙坎为主的许多四川火锅，其实都来自重庆，小编由此心血来潮，专门去查询了一下几家四川比较知名的火锅店，其创始人是重庆人，或者有在重庆生活工作过的经历，又或者就是重庆人，如味蜀吾、蜀九香、蜀大侠、袁老四、钢管五厂小郡肝……其官网都是有据可查的。

2.商业“掠夺”，文化“侵占”

像小龙坎这样的四川火锅，从开店起就采取了公司化运作，并且十分注重新媒体矩阵、自媒体平台的宣传营销。在经营不久后，四川出现了大量的“小龙坎火锅”，由于服务与品质参差不齐，还闹出过食品安全问题。让小龙坎老火锅不得不在微博上维权。

随后，在2017年年末几经周折终于拿下“小龙坎”的注册商标，先不论重庆小龙坎服不服，四川众多小龙坎火锅率先表示不服，并上了成都微博热门话题，并且还大言不惭的说，“小龙坎火锅是全国40多家不同餐饮公司共同努力的结果”？皮之不存，毛将焉附？重庆小龙坎蹲在角落瑟瑟发抖。

3.积极维权，大杀四方，重庆小龙坎也无幸免

与此同时，大众点评等团购、订餐网站、APP（甚至所有线上），全部下家了非成都小龙坎餐饮公司的品牌商家，也就是说，包括重庆小龙坎地区的餐饮，都不允许叫“小龙坎XXX”。也许其公司考虑到舆论影响，没有实质性的要求重庆方面维权下架实体店面，但是网络公共空间的宣传展示的禁止，这在移动互联网时代也是一记痛手。

4.四川本地人不看好，外地人却很蜂拥

从微博、朋友圈，自媒体上，到访成都的外地游客都回选择小龙坎作为四川火锅的首选地之一，其也被广大网友称之为成都火锅的排队王，对此不少川渝网友表示不可思议，吃一顿火锅至于派到几百号么？

排到900多位了，我的天啊

一则是四川本地网友觉得并不好吃，重庆网友觉得其打着重庆火锅的照片骗了外地人；而则，四川、重庆好吃的火锅多了去了，至于需要排几百号位么？费解！

5.服务不错，环境不错，营销做得很好，味道一般，但是真是贵

诚然！以小龙坎为例的四川火锅在消费升级、服务升级的路上走得很成功！这点值得重庆火锅学习。各种自助调料台可以满足不同食客的口味的需求；精致的装修，温馨的等位体验、用餐过程中的服务体验都是值得称道的。更有其不少借助微博的营销活动风生水起。持机票到店消费打折，球赛吃火锅福利等等，会蹭热点，能蹭好热点。

但总的来说，食客吃完的体验还是因为它是网红才吃它，并纷纷表示“贵”！或许这也是一种身份的象征吧。

6.本地人认为它是四川火锅，外地人以为它是重庆火锅，重庆人认为它是打着重庆火锅招牌的四川火锅

这句话就非常有意思了。成都本地人总以为小龙坎走红，完全是靠的它自身，重庆小龙坎是占了小龙坎火锅的光？拜托火锅店有多少年，重庆小龙坎有多少年？难道能说，西安走红是沾了抖音的光么？西安都走红几千年了——十三朝古都。

护犊之心纷至沓来，一口咬定维护重庆小龙坎声誉的网友是拿来主义，是韩国人，啥都要追溯，出名了啥都要抢？

拜托，是成都小龙坎直接用了重庆小龙坎在先，眼看了众多小龙坎鱼龙混杂，又注册商标在后，而这种直辖市的辖区街道地名注册为商标，不知道“长安街”怎么想？

而外地人或许有冲着重庆小龙坎的招牌去，结果吃完觉得尚可，却不知，吃的竟然“冒牌”的重庆火锅——一种是外地人开在外地的重庆火锅。

而重庆则以所有外地人打着重庆名号的名义开火锅店，均视为假的重庆火锅。要么店家是重庆人，要么店开在重庆。两者至少要占其一。

总上所述，成都的小龙坎火锅，应当是最能代表“成都味道与特色”的火锅。

其实没有标准答案。

什么能代表成都味道？那就意味着，成都味道的火锅是有一个标准的。遗憾的是，火锅是重庆人发明的，并没有一个关于成都火锅味道的标准。

那我们可以把理解为，什么样的成都火锅最好吃？或者说，外地人来成都，怎么去找真正的好火锅。这里我可以教大家几个诀窍、原则。

1、不要相信媒体的任何推荐

原因很简单，大部分媒体推荐火锅，都是和火锅店有合作的，说白了就是收了广告费。不管是官方媒体、自媒体、新媒体等等等，都是火锅店推广品牌的重要手段。

2、可以选知名连锁品牌，味道有保障，但谈不上惊艳

这些年火锅届有种现象，即用大量资金炒出一个品牌（如在核心城区如春熙路开店、在媒体上狂推广告），然后让大家来加盟，赚加盟费。至于味道，并不是很核心的投入，原因很简单，因为火锅是个赚快钱的行业，一般一个品牌两到三年就陨落了，投资人会立马改头换面数新品牌。更重要的是，知名品牌被查得很严，底料是不太会用老油的……而老油虽不健康，但确实更香。

3、绝对不要吃山寨品牌

随着品牌策略流行，也有很多人打起了山寨品牌的名义，甚至有机构专门代理，从注册、开店、营收搞一条龙服务，这些店大部分名字都和品牌店相似，比如川西坝子，最老牌的川西坝子全名是“火锅摆在·川西坝子”，而街上还有各种xxx川西坝子。这些山寨商家也是搞快钱的，对味道能有多在乎，可想而知。

4、好不好吃，看排队的人多不多

大众点评可以信，但不能全信，还要看排队的人多不多，好不好吃，本地人会用脚投票。行业里确实不少人专门雇人排队制造长龙，但毕竟不可能长久这样做。所以，你看到一家火锅店，长期都有人排队，而且还不在春熙路这样的核心市区，那味道肯定还是有保证的。

5、最简单的是听本地朋友推荐

火锅品牌层出不穷，所以最好是听本地人推荐，他们的推荐还有个特点，往往能找到那些外地人不知道的网红品牌，比如青年火锅、鸿社火锅等。