哪里的鲅鱼好吃,哪里的鲅鱼最好吃

当然是原产地生产的鲅鱼比较好吃,鲅鱼是海鱼的一种,在中国主要源于黄海、东海以及渤海。一些居于内陆地区的人很少食用,像山东地区的居民就经常食用,因为靠近海边,鲅鱼比较常见,不仅肉质鲜美,而且营养丰富。哪里的鲅鱼好吃,哪里的鲅鱼最好吃图1先了解一下鲅鱼

鲅鱼又名马鲛,种类非常多,常见的有蓝点马鲛、中华马鲛,体形修长,个性凶残,而且口齿锋利。经常被人们用来烹饪,虽然作为海鱼,但是它的肉质做出来细嫩可口,临海地区的人能吃到现打捞的,比较新鲜的鲅鱼,肯定比我们这些离得远的地区,靠运输才能吃上的要好吃一些,但是选择正确的烹饪方法,仍然能让它变得美味可口。下面给大家推荐两款关于鲅鱼的做法。
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一、豆豉鲅鱼

做鱼调料是关键,豆豉鲅鱼的关键调料是豆豉和上汤。先把鱼处理干净切成片,然后放入料酒、盐及葱姜腌制半个小时。然后起锅放油,把鱼放到锅中煎黄后捞出来沥干油。最后,起锅把油烧热,下入葱姜蒜爆香,加入豆豉、上汤后把鲅鱼片放进去,大火煮开后转小火慢炖,最后大火收汁,浇上少许香油即可。
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二、酱焖鲅鱼

酱焖鲅鱼的关键在于酱,主要是甜面酱和酱油。鲅鱼的处理手法跟之前切块不一样,它需要改直刀,然后把处理好的鱼放进锅中煎一下取出来。然后,起锅烧油,把葱姜蒜和甜面酱放到锅中炒香,加入适量的水、酱油和料酒,再把鲅鱼放进去,大火煮开后跟豆豉鲅鱼的做法一样收汁浇上香油就行了。
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关于烹饪鲅鱼的小技巧

1、如何选择新鲜高质量的鲅鱼?

(1)新鲜的鲅鱼身上的鳞片比较完整,而且没有腐臭的气味。

(2)可以观察鱼的眼球,凸起明亮,眼珠和眼白分开证明是新鲜的鱼。
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2、煎鲅鱼的时候如何避免粘锅?

(1)煎鱼的时候油一定要放够,火不要开太大,最好提前用盐腌制一下。

(2)鱼准备下锅的时候可以裹一层面粉,煎出来的鱼不仅不会糊,而且酥香可口,刚出锅的时候喜欢偷吃一口。
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结语

其实关于鲅鱼的做法还有很多,像是咸鲅鱼蒸萝卜、鲅鱼饺子,在盛产鲅鱼的地区也是经典的做法。我国鱼的种类比较多,像我们常吃的鲫鱼、鲢鱼、草鱼等,都是淡水鱼。我国的捕捞业比较发达,但是通常很多人觉得海鱼会比较腥,其实很多海鱼的肉质比较肥美,有淡水鱼没有的口感,做的时候讲究技巧,可以烹饪出一道美味又营养的菜品。

鲅鱼分布最广泛的地点,是在北太平洋西部,在我国的渤海,黄海,东海等地区也有分布。鲅鱼的外形比较奇特,看起来较为矫健,这种鱼被做成菜肴来吃的话是很鲜美的,它的肉质较紧致,吃起来特别的好吃,营养也很齐全,滋补的效果也是很突出的,鲅鱼既能够作为一种观赏的鱼,也可以作为盘中餐。很多人都把鲅鱼当做是淡水鱼,其实这种鱼它不是淡水鱼,它生长在海洋里,所以它是属于海鱼的一种,如果将鲅鱼放到淡水中来养殖的话,那么是无法生存的,只有从海洋中才能够得以生存。

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哪里的鲅鱼好吃?我觉得越往北的海域鲅鱼越好吃。因为越往北边,水就越冷。这样生长的鲅鱼肉口感紧实,味道鲜美。中国最好吃的鲅鱼在大连和营囗的鲅鱼圈港!山东青岛的海鲜比福建的海鲜要好吃,这个就是越北越好。比如梭子蟹、鲅鱼(福建叫马鲛)山东海鲜只要清蒸就很好吃,福建的清蒸味道差远了。有次我和朋友去海南玩发现海南的鲅鱼味道更差,几乎全凭调料送下口。后来去大连和营口,发现辽宁海鲜比山东的还好吃。当然比的是鲅鱼本身鲜美,而不是比烹饪的佐料。

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鲅鱼肉厚没刺,美味可口,营养丰富,并且肉质地牢靠密不可分,呈锥子状,大约与它游水较快相关。除生鲜外,也可生产加工制做水果罐头和咸干品。青岛人所说的家常烧,其实和烹饪里的红烧有些相似,只是更随意。油开后先放入花椒姜丝等调味品,这两种作料特别入味儿。然后将切成块的鲅鱼逐块放入锅内用油煎一下,注意不要粘锅底。然后加适合酱油或生抽及适量水,开锅后盖锅烧,时间也得10分钟以上。还有人愿意加点红糖调色,还有用啤酒替代水的,这都是不错的创新。

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