螃蟹可以多吃吗(螃蟹可以一下多吃吗)

螃蟹营养丰富，味道鲜美，广受喜爱。

不过，吃任何东西都要注意量，正所谓“过犹不及”，螃蟹也不例外，一次性吃太多螃蟹是不利于身体健康的。

从中医上来说，螃蟹是寒性的食物，过多食用，容易侵害脾胃，造成腹痛、腹泻、呕吐等症状，特别是对于脾胃虚寒者来说，更加不宜多吃。就像夏天的时候，吃一根棒冰可以消暑，但连吃三四根，就会过度寒凉，容易拉肚子。

从西医上来看，螃蟹的蟹肉，蛋白质含量极高，且含有丰富的维生素、微量元素等。但是，螃蟹的蟹黄蟹膏，其胆固醇含量较高，过多食用的话，容易增加心血管疾病风险。

因此，不建议大家一次性食用过多螃蟹。

每次吃蟹的时候，品尝1-2只蟹为宜，最多不要超过4只。对于身体健康的成年人来说，这样的量是最合适的，既可以吸收螃蟹所提供的营养，又不会对健康造成损害。

除了注意“量”之外，我们吃蟹的时候，还有别的讲究。

螃蟹身上有四个不可食用的部分，如果在吃蟹时， 不小心误食了这些部位，不仅会对口感造成影响，而且也不利于健康。因此在吃蟹时，必须把以下四个部位剔除，方可品尝螃蟹的美味。

蟹胃

位于螃蟹背壳的顶端，是一个三角形的包囊。

蟹胃被包裹在蟹黄里，容易被忽视。蟹胃里多有泥沙，如果误食，会觉得嘴里有一股苦味。

蟹肠

位于蟹脐内，呈黑色长条状。

掰开蟹脐，可见蟹肠，它是螃蟹的排泄通道，非常肮脏，需要去除。

不过，有一点需要提醒大家，对于蟹黄饱满的母蟹来说，其蟹脐内还含有不少蟹黄，这些蟹黄是可以食用的。我们把蟹脐掰开、剔除蟹肠之后，蟹脐内剩余的蟹黄仍可食用，不要浪费了。

蟹腮

位于蟹身两侧，呈眉毛状，质地如海绵。

蟹腮的模样比较明显，很容易被辨认。这是螃蟹的呼吸系统，不可食用，将其拔除即可。

蟹心

位于蟹身中央，是一片六角形的薄片。

蟹心比较难以辨认，可以用蟹的爪尖，把蟹身中央的黑色薄膜挑破，然后把蟹心取出来。蟹心非常寒凉，不利于健康，因此需要剔除。

最后，我再来说一说，螃蟹的“好朋友”和“死对头”。

吃螃蟹时，最适合与它搭配的，当然就是醋姜了。醋能够去腥、提鲜，姜则能驱寒、暖胃。用姜醋来搭配螃蟹，能够完美诠释螃蟹的美味与营养。

另外，我们在品蟹时，配上一盏热黄酒，或是热姜茶，都是极好的。黄酒与姜茶，都是热性的饮品，能够很好地驱散螃蟹的寒气。

再来说说，吃蟹时不适合搭配的食物。

首先就是各种寒凉的食物，如西瓜、柿子、苦瓜、各种冷饮等。螃蟹本身寒凉，再吃其他寒凉食物的话，脾胃的负担太大了，容易造成腹泻、腹痛、呕吐等症状。

此外，高鞣酸食物也不适合与蟹共食。螃蟹的蛋白质含量极高，会与食物中的鞣酸产生反应，生成人体无法吸收的鞣酸蛋白，因此我们需要避免摄入高鞣酸食物。高鞣酸食物包括葡萄、山楂、茶叶等。

总结一下，我们在吃螃蟹时，有三个需要注意的地方。

第一，注意适量，不可过度食用。

第二，剔除四个不可食用的部位。

第三，不与寒凉食物、高鞣酸食物共食。

螃蟹能不能多吃主要看个人体质。详细可以看我写的文章。

今秋，你适合吃螃蟹吗？

又是一年蟹肥时。到了这个时候满大街都是卖螃蟹的广告，各种阳澄湖大闸蟹的字眼时不时的闯入你的视野，看得小编口水直流。那么螃蟹这个东西真的适合我们每个人吃吗？螃蟹中又蕴含了多少我们不清楚的知识呢？

螃蟹的生物学

螃蟹早生物学分类上属于：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

在我国有很多种可以吃的螃蟹，其中最有名的要属于长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹。

螃蟹的营养价值

现代科学研究表明，螃蟹中所含的营养成分十分丰富。其中所含蛋白质的种类十分丰富，而且含有各种丰富的钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、锰、铜等微量元素。而螃蟹中所含的维生素种类也十分多：其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素。

螃蟹的食疗功效

螃蟹中独特含有的一种通叫做甲壳质的物质，现代医学认为是能够起到抑制癌症的作用。除此只为，食用螃蟹还具有一下功效：

1． 抗感染并促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质可以增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合，抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2． 解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。 因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

3． 预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素 A、维生素 E含量最 高。 这 2 种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒，每100 克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

如何选购螃蟹

一看蟹壳。

凡壳背呈黑绿色， 带有亮光， 都为肉厚壮实； 壳背呈黄色的， 大多较瘦弱。

二看肚脐。

肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足。

凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。

四看活力。

将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存； 不 能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

五看雄雌。

农历八、九月里挑雌蟹， 九月过后选雄蟹， 因为 雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟， 滋味营养最佳。

食用螃蟹的禁忌

由于螃蟹性寒，所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者、痛风患者也不建议食用之。吃螃蟹千万不要过量， 由于螃蟹属于寒性食物， 过量食用会影响肠胃健康， 诱发腹泻等症状。 不过目前尚无科学依据证明孕妇不能食用螃蟹。这种说法主要源自中医古典医术和验方。如果孕妇一定要食用螃蟹，中医理论认为生姜属于热性，那么用大量生姜和螃蟹一起烹饪，可以减缓螃蟹的寒性。即便如此，孕妇还是尽量少吃为妙。