熬枇杷膏怎么做(枇杷膏的制作方法配方比例)

熬枇杷膏怎么做？

又到了最易感冒的冬季了，尤其是咳嗽真的非常头疼，无论是咳嗽还是嗓子疼，来上一勺川贝枇杷膏嗓子别提多舒服了，还能让咳嗽好的快。枇杷不但味道甜美，在中医看来，枇杷还有着润肺、止咳、止渴的功效。枇杷中除了含有多种果糖、葡萄糖之外，还含有钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等营养物质。在新鲜枇杷上市的季节，适当的吃一点枇杷对身体也是有一定好处的。

很多人问，这么好的枇杷，我们自己能不能在家用新鲜的枇杷来制作枇杷膏呢？当然可以制作，而且方法也很简单，就是为了去除里面的水分，为了不让枇杷膏太稀，需要耗费的时间会比较久，而且大家也可以根据自己的需求添加有着润肺化痰、散结消痈功效的川贝，以及有着清肺止咳、降逆止呕之功效的老枇杷叶等来熬制枇杷膏。在这里分享给大家基础的枇杷膏熬制方法，日常吃一点或者泡水味道都非常好，然后根据自己的需求再添加其他药材即可。

【食材】

枇杷、黄冰糖、蜂蜜

—— 【开始制作】 ——

1、将新鲜的枇杷用水清洗干净，去掉外皮，从中间切开，去掉果核（因为枇杷的果核含有氰甙类物质，是微毒的）。

2、将处理好的果肉用料理机打成果泥。

3、将打好的果泥倒入锅中，同时将敲碎的黄冰糖放入，先用中大火将锅烧开，然后转小火，不用盖锅盖，用小火熬3小时左右，熬到有些拉丝的状态，变成浓稠的膏状就可以了。——（冰糖根据自己的口感喜好来添加，注意不要加的太多，因为后面还要放蜂蜜。熬的过程中不用放水，因为枇杷肉本身就含有很多水分。）

4、在熬好后，趁热加入蜂蜜，搅拌均匀即可。

小贴士：

1、很多人反映说自己说的枇杷膏颜色太深，这是因为整体含水量降低，糖有些焦化颜色变深，而且熬的时间过久，果肉的颜色也会变的暗淡。一般颜色好看的枇杷膏通常含水量比较高，而且熬制的时间短。但是这不是判定枇杷膏好坏的标准。

2、很多人说熬完的枇杷膏直接变硬了，这也是水分含量少的缘故，因为熬好的枇杷膏在热的状态下假如就已经不太好流动了，在凉的状态下极易凝固，要想解决就是减短一点熬制的时间。

3、在熬的时候要勤搅拌，特别越到后期越容易糊锅底。

4、假如需要放川贝，要在熬好之前提前1小时放入磨好的川贝粉。

5、3个小时不是固定的，还要看每家的燃气灶火的大小来定，大家根据状态来判断就可以。如果喜欢吃大颗粒的果肉，可以省略料理机这一步，直接拿对半切开的果肉来熬就可以。

6、全程不需要放水，水会增加熬煮的时间。

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我爱吃枇杷，枇杷不仅好吃，还有食疗的功效，果肉它可以润肺下气，清肺生津止渴。而枇杷核，祛痰止咳，和胃降逆;用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。枇杷中丰富的维生素B，对保护视力，保持皮 肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。大家快来学学吧！

川贝枇杷膏

BY 万山红

• 新鲜枇杷果1500克
• 川贝粉5克

• 冰糖粉5克
• 柠檬半个

顺风快递送来的霸王超市的新鲜纯甜枇杷，包装非常好

枇杷非常新鲜！比在超市买的新鲜多啦

清洗干净

把皮剥掉，核去掉

剥好的果肉放入厚底的不锈钢锅中，柠檬挤汁拌均匀，加柠檬可以增加香味，也能防止果肉氧化

冰糖磨粉加入。可以快点出汁

加了冰糖粉后搅拌一会儿，果汁就会出来了，熬的时候是不放水的，有果汁就行了

中火煮开后转小火

煮30分钟左右，把果肉煮到软烂

用网筛或者细棉布过滤出果汁，果肉尽量挤干，挤干的果肉就不要了。

继续小火熬制，大约2小时左右，熬成浓稠的膏状就行。注意一定要很小的火慢慢熬，这样营养成分能保留更好，膏也更好吃。就是成品很少啊，3斤枇杷熬出成品不足100克。

密封瓶消毒，熬好的膏直接装入密封，冰箱冷藏一两个月是绝对不会坏的哦。很小的瓶子也只装了大半瓶。

这是熬好的果酱，枇杷果酱也是非常好吃的。

剥下来的皮和核也不要扔，加水熬上20分钟左右，就是可以止咳的饮品啦，我没有加糖煮，略苦，但我喜欢这个味道。想不苦的可以加一点冰糖熬，或者熬好后半温时加点蜂蜜饮用。

我放了一点冰糖粉，也可以不放冰糖，直接熬好的膏是浓缩的，味道也很不错的

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