怎样做面条(怎样做面条好吃又简单)

鸡蛋西红柿拌面

食材:西红柿4个、鸡蛋5个、青椒2个、葱适量、面条400g、盐3g、糖15g、生抽15ml。

【做法】

1、西红柿、青椒切小块,葱切碎,鸡蛋打入碗中,不要打散。2、锅内倒油烧热,放入鸡蛋,用筷子搅散,盛出备用。3、锅内到少许油,放入西红柿炒散,加入盐、生抽继续熬制出汤,放入青椒,放入鸡蛋、糖调味,翻炒一下即可出锅。4、锅内倒入水,烧开后,加入一点盐,放入面条,煮熟捞出,放入凉水中过一下捞出。5、把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上,拌好,就可以吃了。

茄汁牛肉面

食材:牛肉250g、面条500g、番茄200g、黄油适量、盐适量、葱适量、芹菜适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、白糖适量。

【做法】

1、牛肉洗净,切成小粒,用生抽、料酒腌渍入味。2、番茄洗净,去蒂切成小丁,葱头、芹菜分别择洗干净切粒。3、黄油放锅里熔化,下入葱头粒炒出香味,下牛肉粒炒散。4、再放入番茄丁,边炒边搅动,将番茄炒碎、炒出茄汁。5、加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉,烧沸煮5分钟,放鸡精调好口味。6、另起锅加清水烧沸,将面条下入煮熟。7、捞入碗内,浇上茄汁牛肉卤汁就行了。

凉拌担担面

食材:面条500g、黑豆苗200g、肉炸酱适量、油酥花生适量、酱油适量、白糖适量、辣椒油适量、香醋适量、橄榄油适量、胡萝卜50g、黄瓜70g。

【做法】

1、黄瓜和胡萝卜洗净备用,油酥花生用擀面杖擀碎备用,胡萝卜和黄瓜分别切丝备用。2、烧开水,将胡萝卜丝和黑豆苗烫熟,捞出放冷水里冰一下备用。3、烧开水,将面煮熟,煮熟的面放入冷水里过冷,使面充满筋道口感。4、沥干净水,放入大盘中,淋入橄榄油,用筷子甩面条,使面条均匀裹上油防止粘连,然后放入空调房冷存。5、取大碗,放入白糖、酱油、香醋、鱼露、芝麻油、辣椒油,喜欢吃蒜,可以加入一些蒜泥。6、将放冷的面,码入碗中,然后加上整备好的蔬菜,浇上肉酱,最后,撒上花生碎,一碗担担面即制作完成。

牛肉炒面

食材:面条500g、熟牛肉50g、胡萝卜20g、黄瓜20g、西红柿100g、油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、麻辣酱适量、甜面酱适量、黑胡椒粉适量、葱适量。

【做法】

1、将胡萝卜和黄瓜切成片,西红柿切丁。2、面条放入锅内煮熟,捞出后马上投入冷水中,3、锅内放油后加入葱花爆香,放入切好的西红柿块爆炒。4、西红柿翻炒后加入牛肉片,将西红柿炒出汁后加入甜面酱和麻辣酱。5、加入胡萝卜和黄瓜片,将面条放入锅中。6、所有食材翻炒后加入老抽和生抽各一勺,炒好后出锅前撒上些胡胡椒粉装盘即可。

葱油面

食材:面条200g、小葱150g、油适量、盐适量、白砂糖少量、老抽适量。

【做法】

1、小葱洗干净切成小段,尽量擦感觉水分。2、取一个小碗,放一勺盐,放一勺白糖,倒入老抽,加入适量的凉开水调匀。3、锅内煮面,煮至8分熟,然后捞出来。4、把调好的酱汁根据个人的口味倒入面条中拌均。5、锅内放入植物油,冷油的时候葱花下锅,小火煸。5、煸至满厨房葱香四溢切葱花变成焦干之后即可关火。6、立即把葱油倒在面条上,拌匀就可以吃了。

炸酱面

食材:面条100g、油适量、绵白糖适量、黄豆酱适量、黄瓜适量、洋葱半个、猪肉丝适量、小葱1根。

【做法】

1、黄瓜去皮切丝,洋葱切小丁备用。2、烧一锅开水,下面条烫熟,热锅下油,下洋葱煸炒。3、炒到略有点焦黄,散发香味,加入肉丝一起翻炒,加入大酱,炒匀上色。4、加少许热水,炒成粘稠状,加适量白糖。5、烫熟的面滤干水装在碗里,浇上酱,摆上黄瓜丝即可。

重庆小面

食材:面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g。

【做法】

1、猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。2、把辣椒面和芝麻放入小碗中。3、锅中注入有烧至6成热,将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。4、花生米放入锅中炒香,把炒香的花生米压碎备用。5、取一碗,加入葱碎 蒜蓉 姜粉 花椒粉 冬菜 榨菜 花生碎 酱油 醋 油辣子,麻油。6、锅中注入水,烧开下入面条煮熟,加入洗净的油菜。7、料碗中,加入烧开的大骨汤。把调料冲开,将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可。

新疆大盘鸡

食材:仔鸡1250g、土豆2个、西红柿1个、青红椒2个、胡萝卜1个、香菇4朵、面条500g。

【做法】

1、仔鸡去杂质洗净,切大块,香菇用水发好,洗净切块,土豆,胡萝卜,番茄,青红椒都洗净切块。2、把鸡块用开水烫一分钟捞出。3、花椒放油里,小火炸出香味,捞去花椒,放入姜,蒜,八角,桂皮,辣椒炒出香味。4、放入鸡块,炒5分钟,加一碗料酒,加适量清水,糖,老抽,醋,大火煮开,小火20分钟。5、放下香菇,土豆,胡萝卜,番茄,加2调羹豆瓣酱,加孜然粉,大火煮开,中小火炖至土豆八分熟。6、加盐,煮5分钟,放入青红椒煮2分钟,放些鸡精煸匀,撒些香菜即可。7、另外准备些宽面条,下好面条面条码上大盘鸡,就OK了。

豆芽炒面

食材:豆芽 、面 、料酒 、盐 、酱油 、葱 、肉 、辣椒酱、胡萝卜。

【做法】

1、面条下锅煮,豆芽洗净,胡萝卜切丝,切好葱花,肉末装盘备用。2、面条煮熟后,捞出马上过凉水,控干面里的水分,再加点植物油搅拌,这样面条就不容易黏在一起了。3、在锅中放入适量的油,待油热后,放入葱花炒香后,放入肉末,炒至大部分肉色变白加入料酒略炒。4、按顺序加入胡萝卜,豆芽,再加入盐,酱油,辣椒酱,翻炒到熟。5、下入熟面,为调整颜色,可以再加入些酱油,炒至面条上色均匀,即可关火。

岐山臊子面

食材:面条500g、干黄花1小把、干木耳1小把、长豆角100g、红萝卜半根、豆腐100g、肉臊子2汤匙、鸡蛋1个、韭菜1小把。

【做法】

1、提前将干木耳和干黄花泡发好,洗净。2、长豆角切成小丁,红萝卜插成细丝,再切成小段。3、豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。4、摊鸡蛋饼,并且切成菱形块,韭菜切小段。5、锅内倒少许油,先放豆角和红萝卜,翻炒熟后放入黄花、木耳、豆腐。6、加生抽,翻炒均匀即可出锅,装盘待用。7、锅内再倒少许油,加入4小勺盐。8、油烧热后,顺锅边倒200ML香醋,加入姜丝,烧开,倒半锅开水。9、放入炒好的配菜,放十三香、胡椒粉,放肉臊子,放2勺油泼辣子,把汤滚开,关火,放鸡蛋片和韭菜碎,臊子汤就做好了。10、另用一锅烧半锅开水,下入面条,面条滚开,煮至七成熟即可捞出。11、每碗只捞碗底一点面,浇入臊子汤即可美餐啦。


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