平时鳕鱼吃的次数应该也不算多，不过吃火锅里就会有鳕鱼，虽然不知道是真的还是假的哈，我自己也是比较爱吃，因为基本上都没有小刺，而且肉有很鲜嫩，有时候想吃的时候也会去超市买鳕鱼自己做豆豉蒸鳕鱼。因为比较快，而且比较方便。材料也简单。最主要是好吃呀。
豆豉蒸鳕鱼
材料：鳕鱼，花椒粉，料酒，青红椒，豆豉，蒸鱼豉油，蒜末，醋
做法：
超市买的鳕鱼解冻，洗净
用料酒和花椒粉腌制一段时间，然后把腌制出的水扔掉
取适量豆豉，蒜末，红尖椒切小段，加一勺醋一勺豉油调好作为调味料
在鱼上撒些罗勒，然后把调好的调料慢慢均匀倒在鱼背上，最后撒上些葱花
锅烧热水，水开后把装鱼的盘子放上蒸6-8分钟即可，之后关火焖2-3分钟就可以啦
作为一个爱吃鱼的小吃货来说，这道菜这样做还是很好吃的，而且又方便，又很快就做好，如果临时有客人来，这道菜绝对让人调不出错。完美！
鳕鱼呢还有很多做法，用豆豉来蒸是我做鳕鱼最常做的做法，不过说实在的，我平时大多都是用蒸的方式，除了豆豉，还有清蒸，蒜香，另外还有一个就是煎和炖豆腐吧，因为我烧老是烧不好，鳕鱼会被我铲烂，就没那么好看。
香煎鳕鱼
材料：鳕鱼，蒜末，黑胡椒粉，柠檬汁
做法：1、超市买的冷冻鳕鱼片解冻，洗净控干水分
2、用盐和黑胡椒粉腌一下，大概10分钟的样子。
3、锅放少许的油热锅，锅热后煎鳕鱼片，等一面煎熟了，在翻另一面煎，加入蒜末爆香，在加入柠檬汁，就好了。用柠檬汁的话鱼肉会更鲜嫩哦。如果暂时没有柠檬汁也可以用醋。
鳕鱼煎出来的会更香一点，吃起来的话就比较外焦里嫩的。加上柠檬汁真的超级棒。还有就是如果要是喜欢呢还可以裹点淀粉煎，这个都看习惯的
鳕鱼炖豆腐
材料:鳕鱼块，豆腐，料酒，姜，葱，干辣椒，酱油
做法：1、鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀
2、锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制
3、鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段
4、待炒出葱姜味儿后加入酱油
5、加入没过清水，水量的话末过鳕鱼就好，转入中火
6、中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅
如果是要炖鱼汤最好把鱼煎一下，我除了爱吃鱼也爱喝各种炖的鱼汤，鳕鱼和豆腐的汤奶白奶白的，这样做喝起来也很鲜美哦。
说到这个炖鱼汤，我就多说一嘴，我男朋友炖的鱼汤那叫一个好喝，他每次炖的时候都会放藿香，虽然我不知道这是个啥草，不过看字和藿香正气液咋一样勒。还有就是他每次炖鲫鱼都不会把鱼鳞去掉，说这样炖的鱼汤会很白。（只限于鲫鱼哈）
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我做的鳕鱼不炖也不蒸，做出来的鳕鱼比烧烤店做的好吃，绝对是我独创的一种做法。
1.首先准备:一条八九两重的鳕鱼，去除肚子里的黑膜和血线，去磷请洗干净，鱼皮两面抹点盐腌制十分钟。
2.鱼腌制好了从鱼肚子靠着鱼刺用刀破开，不要破断鱼背要连着，掰开用刀背拍一拍成三角形备用。
3.准备调料:盐适量，生抽酱油二勺、料酒三勺，米醋三勺、白糖一勺，蚝油一勺、都倒在碗里调成汁备用，辣椒油、孜然粒。
4.锅烧热倒2O克食用油，将拍好的鱼皮朝下放在锅中煎不要翻动，待鱼皮那面煎至金黄色。
5.把调好的料汁倒在鱼的上面，料汁浸入鱼中，用铲子轻轻铲一铲，不要着急以免铲碎了不好看！收汁后将辣椒油刷在上面，撒上孜然粒出锅装盘摆上餐桌美美哒吃一顿，即下酒又下饭。
特点，煎一面不翻动，鱼肉特别鲜嫩又好看，特有食欲！象烧烤店烤鳕鱼一样，请朋友们在家试试做，验证一下这个方法是不是很好！
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