炸麻花面和软了怎么办,炸麻花面软了怎么补救

软面，软麻花做法如下：

主料：高筋面粉250g、牛奶40g、糖30g、酵母4g、鸡蛋2个、盐1g、橄榄油30g

辅料：油适量、盐适量

步骤一：备好所有原料。步骤二：把除橄榄油之外的所有原料放进面包桶，启动和面程序。步骤三：20分钟后，取出面团，手揉加入橄榄油。步骤四：继续摔打一会儿，至面筋扩展，滚圆。步骤五：发酵至二倍大。步骤六：均匀分成20份。步骤七：取一份面团，搓成长条。步骤八：两只手向相反方向搓，使面条上劲。步骤九：两只手拎起两端，面条自然卷成麻花样。步骤十：再重复搓一次，把两端的接头塞进圆洞里，成小麻花。全部做好。步骤十一：把麻花放进烤箱，烤箱底部放一碗热水，再次发酵40分钟。步骤十二：锅内放油，烧至五层热，放进麻花，炸成金黄色捞出控去油份。步骤十三：成品。

你好，炸麻花面和软了怎么办？很高兴来解答你的问题。首先，我之前也是做麻花的。希望对你有所帮助。@山西宁师傅油酥饼

在和麻花面的时候，很难保证说每次的面软硬都和的百分百合适，多少都会有些出入的。如果，面和的软了，有两种方法可以解决。

1：再和点面粉，这次和的面一定要比之前和的硬点，甚至比平时的软硬还要硬点。和完之后，把刚和的偏硬面团和之前偏软的面团揉到一起，这样软硬就合适了。但是这样揉到一起的面团，需要较长的时间来醒发了，因为你之前放的老面头或者发酵粉是根据你之前的面粉量放好的（这里要注意）

2：直接加干面粉。分多次加干面粉的方法逐步的来加，以免干面粉加的多了，又偏硬了。用这种方法把面团软硬和好以后，只需要在原来时间的长短上，稍微多醒发几分钟就可以了。