你好，包菜粉丝的正宗做法如下：
原材料：粉丝、包菜、胡萝卜、里脊肉、鸡蛋
1、粉丝最好用红薯粉丝，龙口粉丝也行；
2、粉丝煎长段用开水泡软，热水的话放锅内煮一分钟加盖焖一会
3、泡软的粉丝沥干水份；
4、包菜去硬梗，切成丝，胡萝卜切丝，里脊肉切丝(最好用盐、料酒、胡椒粉、生粉腌十分钟，这样炒出来的肉很嫩)；
5、碗内打两鸡蛋；
6、锅内放油，烧至8成热，倒入蛋液，用筷子拨散，盛出备用；
7、炒蛋过的锅再倒入适量的油，放入肉丝煸炒至颜色发白；
8、接着放胡萝卜和包菜，炒至包菜变软；
9、倒入沥干水的粉丝，快速煸炒，可用筷子翻拌炒
10、倒入生抽，蚝油、几滴老抽(千万不要多，不然炒出来变黑色了)，也可不放老抽，这取决于你对颜色的要求，如果很粘锅可沿锅边淋入少许开水，盐我没放，因为放了生抽蚝油老抽，因为现在的生抽都带甜味，所以糖可不放，炒至粉丝上色关火，切点葱花进去，拌入事先炒好的鸡蛋即可。
只要5分钟做出包菜炒粉丝! !简单可以做出餐馆的味道!保证让你回味无穷，粉丝的的爽口弹牙，包心菜的爽脆清甜!超级美味的下饭菜！
材料:
包心菜1个、粉丝一把、干辣椒5个、蒜末适量、生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、盐少许
做法:
1.包心菜不用切，直接用手撕，随意的以了，然后用水冲洗干净。
2.把粉丝放入水中浸泡会儿，粉丝很快就会散开。
3.锅里加入水, 水烧开后加入浸泡好的粉丝，煮1分钟左右拿起来。
4.热锅倒适量的油加入蒜末和干辣味，加入包心菜翻炒1分钟左右，接着加入粉丝翻炒均匀，然后加入生抽、耗油、老抽、盐少许来调味。
5.翻炒到整锅的菜都上色，继续大火翻炒1分钟左右，就完成啦！✓
其实做菜就是这么简单，不需要太多的技巧
包菜粉丝的家庭版制作，首先准备粉丝用温水泡上，用剪刀剪短一下，（泡粉丝的时间准备其它配料）包菜（不用太多，一般就是3分之1）将包菜洗净切成丝，其它配料：干辣椒（切成小段）芝麻，蒜末，葱，蒸鱼豉油，生抽，盐，鸡精。
热锅烧油，放入干辣椒段，炸到颜色稍微变暗然后放入包菜，（注意用大火炒，这样包菜会有一种奇特的香味激发出来）闻到香味加入粉丝，蒜末，蒸鱼豉油（蒸鱼豉油是咸的放了之后减少盐量）盐，生抽，鸡精调味，快速翻炒防止粉丝沾锅，最后洒上芝麻葱花出锅，家里没有芝麻可不放，味道不受影响[大笑]（大概30秒出锅）如果家里有虾仁米的话放一点味道会更佳，一份老少皆宜的家常菜。在家自已能做出大厨的味道！！希望能帮你解解馋哦[爱慕]
【所需食材】包菜半棵，粉丝两小把，肉沫少许，葱姜蒜适量，干辣椒适量。
【调味料】食用油适量，盐适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，糖适量，生抽适量，老抽适量。
【制作方法】1.把粉丝放盆里，加凉水没过粉丝，泡半个小时。把包菜去硬芯，一层层剥开放盆里，加盐，倒入凉水浸泡半个小时。
2.葱斜刀切片，姜切丝，蒜按扁，干辣椒剪段，肉剁成沫，把泡好的粉丝捞出剪段，包菜捞出淘洗干净切丝。
3.起锅烧水，水开放点盐，油，放入包菜丝，汆烫二十秒。
4.起锅烧油，油热放葱姜蒜，干辣椒爆香，下入肉沫，加胡椒粉，点几滴酱油，搅拌均匀，倒入包菜粉丝，，加花椒粉，白糖，生抽，老抽，盐大火炒三十秒即可出锅装盘。一道美味的包菜炒粉丝就做好了，是不是挺简单？大家试着做起来吧！
烹饪小贴士:粉丝必须用凉水泡，炒时才不会坨一块。
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