淀粉是否能造成消化疾病的原因,淀粉会被消化成什么

在过去的几周内，我接到若干个电话，都是关于高产牛出现一些无法解释的健康问题。这些电话来自明尼苏达州、威斯康辛州、密歇根州和纽约州等。

总的来说，在所有的谈话中，情况听起来都很相似……高采食量和高产的奶牛出现消化紊乱，严重的情况包括出血性肠综合征等，有些奶牛是排出稀松水样的粪便。

在一个案例中，牧场对TMR进行多种霉菌毒素检测，但是结果还有待进一步解释。没有哪种霉菌毒素能引起如此严重的问题。这些情况并不奇怪，因为这种情况在过去的十年里一次又一次地出现。

在这些电话交谈中呈现的情况代表了兽医和营养之间的交集。在去年，我与资深兽医Byron Williams讨论并分享如何通过管理和饲喂改善奶牛健康，提高生产表现。我们在未来会进一步讨论这个问题。

根据我的经验，通常没有任何单一的因素造成这种问题。可能有某一个因素是“压倒骆驼的最后一根稻草”。然而，总是有多种因素导致高产牛群的消化紊乱。

从疾病三角形到菱形

在过去的几年里，我们从Damon Smith和其他植物病理学家那里了解到，疾病三角形由环境、宿主和致病因素组成。每一种疾病爆发都与这三个因素有关。

对于奶牛而言，我认为上述疾病三角形实际上是一个菱形，如下图所示，我把这个示意图称为“饲料卫生菱形”。请记住，如果你能给这个示意图起一个更迷人的名字，请把你的建议寄给我！

在奶牛营养和健康方面，霉菌毒素只是其中很小的一部分。野生变质的酵母菌和霉菌也会对瘤胃造成严重破坏，就像变质的食物会对你的消化道造成一些损害一样。营养和细菌问题得到的关注远远不如真菌和霉菌毒素，但是在我看来，这些对奶牛都有负面影响。我关注的营养问题包括：

• 饲料投喂和推料时间一致
• 投料准确…按照营养师制定的配方
• 料槽上饲料的稳定性
• 淀粉瘤胃降解率

和淀粉有关的问题

最后一点很可能是过去几周内所讨论的消化疾病的一个影响因素。2021年的玉米已经收获很长一段时间，但是在过去的8个月里，我一直在写关于谷物和青贮中淀粉消化率不足的文章。我们已经写了很多关于饲料成本和日粮能量的文章。但是，现在是时候把注意力转向瘤胃未降解淀粉在后肠道的消化了。

由于可消化淀粉不足，许多牧场给奶牛饲喂更多的谷物，以达到与过去几年相似的瘤胃可降解淀粉水平，并保持奶牛生产性能。这是有道理的。然而，这会使瘤胃未降解淀粉的数量增加，当有真菌、细菌或其它环境应激出现时，这可能会出现问题。

作为一个典型的例子，Anne Marie Elwing和我在四州奶牛营养会议上讨论了当她的牧场采购颗粒更细、更一致的粉碎玉米时，牛群出血性肠综合征是如何消失的。在我们的谈话中，我们分享了一些猜测，即粗粉碎、不易消化的玉米没有在瘤胃内降解。这些瘤胃未降解淀粉反而导致出血性胃肠炎，她在对高产奶牛的多次尸检后诊断出来。如果你的牛群最近经历了任何这些症状，请与营养师和兽医进行讨论。

最后，“应激”因素值得管理团队关注。牧场中的环境或其它管理应激会影响健康，阻碍免疫反应，可能使你的牛群更容易出现消化紊乱。高温对奶牛的影响远远超出了我们的理解。

记住饲料卫生菱形中的所有因素，最终，我们需要解决所有问题来保护牛群健康。