平菇怎么做才好吃又简单

平菇怎么做好吃？

平菇是我们常见的食用菌，价格适中，又非常可口，所以很受小伙伴们的喜爱，“平菇豆腐汤”是很多家庭的常备菜肴。

平菇凉拌、素炒，味道同样异常鲜美，这里给大家分析几个餐厅用平菇做的美味。有时间小伙伴们亲自动手试试吧！

红烧平菇

准备：平菇1斤，酱油、料酒、食盐、胡椒粉、味精、蒜瓣、水淀粉、素高汤、花生油各适量。

步骤

1、平菇清洗干净切成片，蒜瓣洗净后切片。水锅注入清水，烧开后将平菇放入稍微煮一下，捞出。

2、炒锅置火上，倒入花生油烧热，放入蒜片煽炒出香味，加入酱油、料酒，倒入素高汤。

3、放入平菇、食盐、胡椒粉和味精，烧开后改小火。平菇烧透后，用水淀粉勾芡出锅装盘。

平菇豆腐

准备：平菇3两，豆腐半斤，植物油、酱油、素高汤、食盐、香葱、白糖、味精、香油、水淀粉各适量。

步骤：

1、平菇清洗干净切成片，香葱洗净后切成段。水锅注入清水，烧开后将平菇放入稍微煮一下，捞出。

2、豆腐切成小块，入沸水锅中过水，捞出沥水备用。炒锅置旺火上，放油烧热，下入香葱段煽炒出香味。

放入平菇、豆腐块，淋上酱油，撒入白糖和食盐，再倒入素高汤，烧沸后改中火将豆腐烧入味。

撒入味精，拌匀后用水淀粉勾芡，淋上香油出锅装盘。

耗油三菇

准备：平菇4两，水发香菇3两，慈姑2两，青蒜1两，素高汤、食盐、白糖、耗油、味精、水淀粉、香油、植物油各适量。

步骤：

1、将水发香菇、慈姑分别清洗干净切成片，青蒜洗净后切成段。平菇洗净，水锅注入清水。

2、烧开后将平菇放入稍微煮一下，捞出投入清水中过凉，挤干水分后切片。炒锅置旺火上。

3、倒入植物油烧热，先放入青蒜段和慈姑片煽炒片刻，再放入平菇、香菇翻炒。注入素高汤。

4、加入食盐、味精、好友，烧至入味后，用水淀粉勾芡，再淋上香油，拌匀出锅即可。

平菇榨菜

准备：平菇2两，细粉丝1两，生姜、榨菜、香油、植物油、味精、食盐、青菜叶、素高汤各适量。

步骤：

1、平菇洗净，水锅注入清水，烧开后将平菇放入稍微煮一下，捞出投入清水中过凉，挤干水份撕成长条。

2、榨菜清洗掉杂质，切成薄片。青菜叶洗净，切粗丝。生姜洗净拍破切细丝。粉丝用热水泡软。

3、炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜丝煽炒出香味，再放入平菇条和榨菜片、青菜叶煽炒。

4、注入素高汤，加入食盐、味精和粉丝，烧沸入味后淋上香油，出锅装盘即可。

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准备平菇8两，松仁2两，食盐、味精、高汤、酱油、料酒、姜汁、湿淀粉、香油、色拉油适量。将平菇去蒂后清洗干净，撕成小块，过沸水（烫透一点，食用菌是菌类不多烫会，对身体不太好）。将松仁用刀拍破去皮。

炒锅内添加食用油，烧热后先将松子放入炸炒一下，倒入平菇，再添加食盐、味精、料酒、酱油、姜汁和高汤。熟透入味后，用湿淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅。