白米粥怎么烧才好吃

以下介绍两种比较简单，又好吃又营养的粥。。

1、要选择色泽光滑的大米，最好是长粒香类型的，煮出来的粥特别香。

2、把米提前泡两个小时，这样煮出来的就不会太硬，也不会太干，更容易吸收和保持水分。

3、先把水烧开，然后再放用水泡过的米，这样煮出来的粥比较香，用瓷器也可以，用电饭煲也可以，我平日就用电饭煲。

4、把粥放在电饭煲里，按上煮粥键，按照水和大米8：1的比例，这样煮出来的粥不稠也不稀，刚刚好。水放的太多，煮到一半的时候，多余的水会冒出来。

5、时间设置成一个小时，一个小时粥做好以后，在等5分钟左右再开锅，如果有喜欢食用碱的可以放一点点，比较光滑，但不要放太多，太多粥就变绿色了。

6、最好的办法是一顿粥，就一次性吃完，不要剩，毕竟不管什么食物都是刚出锅好吃，也不易滋生细菌。

我知道的就这么多了！希望大家都好好吃饭，好好睡觉！

用粳米或粘米均可，隔夜泡过，水滚落米，加一块陈皮，大火滚至出米花，转文火，至自觉可口即成。其中陈皮乃点睛处，缺之不成。

煲粥，讲究“绵” 这个绵就是要米粒煮烂，淀粉溶于水中形成半透明状胶体。这个应该叫做糊化，由于糊化的合适温度大约是60-70度，所以滚出米花之后就要收文火。这样出来的粥才容易绵。为防止糊底，可以放一个陶瓷勺子进去。锅盖不要完全盖上，露出部分口让蒸汽散掉。

如果没有时间煲粥到绵，可以隔夜先将米泡1-2小时，然后沥干水，用容器装好放到冰箱的冷冻室。

次日拿出来按上面的方法煲，因为水分子结冰之后会打破淀粉的长分子链，这样煲粥时就会比较快的发生糊化。大约15-20分钟就可以了，平时煲大约要1-1.5小时。