让你至今难忘的美食小吃是什么意思

您好，我是一张小方桌，很高兴回答您的问题。

说起小吃我们每个人都吃过很多，在旅游、逛街、娱乐时，基本都有小吃作伴。作为一个90后，对于我来说让我至今难忘的小吃就是下面的4种，不管怎么吃就是吃不够。

1、鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。具体做法是：首先将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用；然后取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼；平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。

2、烤冷面

烤冷面因为其独特的韧性口感而受到了很多人的喜爱，尤其是在校园中，夜市，街头非常热卖。烤冷面可以添加鸡蛋、火腿肠、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受年轻人喜爱。做法也非常简单：首先，准备好所需材料，在超市里卖的烤冷面袋里都配有蒜蓉辣酱和烧烤料，自己不用另买了，把香菜和洋葱洗净；然后锅加少许油烧热，将火腿肠顺长切成两条，放在锅内煎制稍起一层硬壳，盛出待用；取一张冷面，放在锅内，将鸡蛋磕入锅内冷面上，用锅铲摊开布满冷面上，小火煎制蛋液稍凝固；将冷面表面涂上一层蒜蓉辣酱，在撒上适量烧烤料，再撒上白糖，淋入陈醋，再放上煎好的火腿肠，放上洋葱丝，香菜段，一份烤冷面就做好啦。

3、酸辣粉

酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。具体做法是：首先要泡发红薯粉，把红薯粉放入盆中，倒入足量的清水，浸泡30分钟左右；把黄豆也放入另一个盆中，倒入清水，浸泡1个小时。这时把花生去皮，把浸泡好的黄豆和花生一同放入锅中，小火干炒，炒出香味并且变色后即可捞出备用；锅里到适量的油，烧到7分热时，下入干辣椒、花椒，小火煸炒出香味，接着再倒入准备好的高汤，开大火烧沸，烧开后放入红薯粉，煮5分钟左右，直到红薯粉变软了，就可以把切好的豌豆尖放入锅中，煮上30秒就关火；把汤汁和红薯粉条都盛入碗中，加上红辣椒油、花椒粉、麻油、适量食盐、香醋、炒好的黄豆和花生，最后撒上葱花和香菜即可。

4、炸鸡架

鸡架炸着吃相当美味，紧贴骨头的鸡肉啃起来非常香醇，开胃下饭，也是闲人的美味下酒菜。炸鸡架的做法是：鸡架剁成块，加入辣椒粉、孜然粉、盐、料酒、淀粉、葱末、蒜末拌匀，腌制30分钟；油温下鸡架炸至，表面变色盛出，没熟没关系，还要油烧开复炸一遍；最后，撒上辣椒面、孜然、芝麻，喷上白醋，炸鸡架就做好啦。

以上就是我最喜欢的4种美食小吃，有和我一样喜欢吃的吗。

要说最难忘的话，要数去年年末今年（2020鼠年）年初这种特殊情况的美食经历，毕竟新冠疫情是毕生难忘的经历。去年腊月上旬去四川南充阆中古城呆了一个周末，两天基本上都是在不断的吃吃吃中度过的，然后回来没多久就只能宅在家里了。一宅就是50多天，到今天（2020年4月1日）都还没开工开学，这样的经历太难忘了。

感觉阆中的地方特色小吃有着很浓烈的北方风味尤其是回族风味，面食居多，这些面食又跟四川盆地的饮食特色进行了比较好的融合。我一个重庆人，吃得完全停不下来，关键是我是觉得每样小吃都超好吃，意犹未尽，当时还想着今年阳春三月的时候再去一趟。

阆中牛肉面。凉面热着卖，也叫阆中热凉面，简单点说就是把有牛肉、融合了各种卤料滋味的糊糊淋在煮熟凉好的面条上，很多人会吃不习惯。糊糊是面粉和红薯淀粉做的，卤料味特别浓烈，颜色黑黢黢的，个人觉得超级美味，呆的两天时间吃了五六家，常常是一顿吃两三家。价格也实惠，5-8元不等，分别是一两道三两。

酥锅盔。阆中锅盔有锭子锅盔、酥锅盔和红糖锅盔三种，时间太紧刷了两家酥锅盔，馅料是香辣味的卤牛肉，跟四川的锅盔凉粉是一种思路。锅盔干酥，层层成片，卤牛肉香辣浓郁，特别容易吃撑，也特别让人流连忘返。我吃的这款12块钱左右，也有几块钱的。

油勺。我们小时候特别喜欢吃的地方特色小吃，红薯颗颗、萝卜颗颗及各种蔬菜颗颗，裹上淀粉浆舀在漏勺里入锅油炸。外油润干酥，里鲜嫩多味，很有层次感，有童年时的味道。价格也不贵，3元钱一个。

油茶馓子。四川油茶风味独具特色，米糊糊加馓子、榨菜、酥花生、油辣子、香菜等调料，麻辣鲜香，油酥可口。不过这里的油茶调料要少一些，馓子给得很多，油酥咸香味更重一些。

牛杂面。面条是手工现扯的宽面条，汤是明火牛肉汤，默认清汤，要吃油辣子自己加。面条有劲道，面香浓郁，牛肉汤特别鲜。价格6-8元，分别是一两到三两。

牛肉包子。牛肉大葱馅儿，葱香浓郁，油脂丰盈，个头也不错；包子皮筋道也比较足，面发得不错，是我去打卡的那家哈。价格也亲民，1.5元一个，佐包子的牛肉鲜汤免费。

因为时间比较赶，还有不少小吃和不少店没去打卡，比如凉粉、蘑菇酱、锭子锅盔、红糖锅盔等等。争取过段时间安全系数更高的时候再去打卡一次，毕竟有几家民宿也是相当不错的。