海参肠子在我们岛上都直接扔了，处理起来太费人工，没有人愿意做，很可惜。
据说在日本，海参肠子是海参的精髓，海参可以不吃，海参肠子是必吃的，这就是饮食上的差异吧。
我们在处理海参的时候都生吃，深海野生的海参肠子新鲜的可以生吃。
有时候不忙了，烧点水把海参肠子放进去焯一下备用。这时候就可以切点姜丝葱丝，再切点肉丝。切好之后起锅烧油，油热了之后把肉丝倒进来炒到七八成熟再放姜丝和葱丝，炒香之后放点生抽、盐提味再放水煮。也可以打两个鸡蛋，下点面条。
海参肠子的营养价值是很高的。海参肠子是一种高蛋白、低胆固醇、低脂肪的食物。同时还具有美容养颜、增强体质、提高免疫力和调节血糖预防糖尿病的功效。
海参肠子还有提高免疫力增强体质的功效。海参肠子中的蛋白质是非常丰富的，对人体是有一定的提高免疫力的作用。可以调节免疫力预防感冒，对一些传染性的疾病也有一定的预防作用。
海参肠子还能调节血糖，预防糖尿病。因为海参肠子中有一些酸性的粘多糖，这种糖是可以降低血糖的活性，对胰岛素的分泌也有一定的调节作用，所以多吃海参肠子也是可以预防和抑制糖尿病，降低和调节血糖的。
我们也知道海参肠子的营养价值，但是人工太贵了，还不出活，只能白白浪费了。
海参肠子又叫海参肠衣，很少人知道！它对抗肿瘤，抑制癌细胞，糖尿病等都有良效！在日本都当成宝贝！沿海城市才会有这东西，因为放不了时间长！
选取食材的时候一定要记住，用野海参肠子，不要用人工饲养的，因为人工饲养的是喂复合饲料肠子会有臭味！野生的则不同了，有淡淡的海鲜香味！
下面说下我做参肠的方法：
准备食材：参肠 五花肉丝 葱姜丝 鸡蛋 葱花 香菜
首先把参肠洗净切两厘米左右的段子，然后焯水捞出备用
把肉丝下锅煸炒七八成熟加入葱姜丝爆香！然后加入适量的味极鲜在加上适量的水。
水开之后滴入几滴醋，然后鸡蛋搅开下锅打成蛋花，在加入参肠
在加入香菜胡椒粉 撒一点葱花 滴一点麻油！就可以出锅啦！
（一定要记住了，做汤的时候不要盖锅盖。不然会影响醋挥发而影响口感）
好了，还有其他很多做法一般都是做汤的比较多！炒韭菜鸡蛋也可以加进去，酸辣汤也有的人加参肠！但是个人感觉还是做汤比较好！?
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