老南瓜放久了能吃吗 ，为什么老南瓜摘下后可以放很久不坏

为什么老南瓜摘下后可以放很久？

我村自然环境很凶险，人，老一辈是逃荒而至，田地，是后来年青一代取媳妇后近边生产队送的，多是山沿高砌塝梯田，塝切面积多是比田地面积还大，我家有2，26亩田，分散的45块，插秧时老婆每年都会搞错，不过在我那不是笑话，因为就屁大点事，多数妇女都这样，收割时不错就行，那时男人们相互替根烟点点，将那笑话说出来，引起那片田里劳作的人一笑就是，说不定那天看到你家菜好时，蹭餐饭什么都回头了。

种下的水稻那不是事，反而是田砌塝面积过大，因为上塝，下塝谁搞这事矛盾多。

梯田许多人不太了解，上塝指的沿山再砌梯田切面，会生杂草，影响下面阳光，杂草用锄挖，用除草剂打都可能会使上面的田地倒塌，那责任重大。下塝指的自己梯田由此砌塝支撑，也会生杂草，影响阳光，吸取田水中肥料，因为是散分上下田并非一家，这草事比稻田事多，不搞影响田里，搞掉影响别人，终究难办，于是男人们坐下商量出一好办法，上塝归下面田里，大家每年只要下面种田，都必须将上塝种上南瓜，因南瓜藤蔓一长，能覆盖于整个砌塝，而且叶低铺面，杂草难生，凡有藤蔓茎伸入上面田的，往下抛就是，这样的确是好办法。于是摧生出我们村家家户户南瓜多，反而倒是近边村里人羡慕了。

每年家中南瓜待收获水稻后，都得到那田磅去找，二千来斤稻谷田，田塝上能收获几百上千个老南瓜，担担来家比稻子难贮存，不好堆叠，猪又一时吃不完，放着放着，不知那个南瓜里面烂出水，外面还看不出道道，待嗅到臭味还得仔细去找，经过几年摸索，大家总结出了许多能贮藏久点的方法。

1，摘砍老南瓜时，一定不得伤瓜蒂，将瓜柄尽量留长，如果己经枯萎了的南瓜藤因不占位置，可全柄并带两头寸余老藤那瓜砍回最耐藏，自然通风下的干燥室内可藏4一5个月。

2，老南瓜摘时，就地做好朝光向，无任是圆盆型，柱状葫芦型，在贮藏放置时，按原生长朝向放置是最稳，最耐藏，一旦改变，将加快老熟和南瓜生理抵抗力，易被菌类侵袭腐烂。

3，在野外摘来南瓜，贮藏在家中，生理性状己改变，己没有了藤蔓之支持养分和吸收水湿的能力，那么，在江南气候中水湿和气温低冻伤是南瓜致命打击，我们在家中第二层楼上多能解决这些问题。

4，摘来的南瓜，要检查有无虫咬，受伤等这些都没办法贮藏许久的，应该尽早用去。南瓜摘来非十分不干净，一般不能用水清洗，用干布抹一下即可，还不能太用劲抹去南瓜外面一层自长白细保护膜。

5，采摘前，最好选晴天将遮盖太阳的一些杂物处理一下，让深秋太阳晒一下，或晴天摘来的南瓜，摆室外稍晒一下太阳再回收贮藏。

这些都是我们以前没有冷藏库等，在家中贮藏南瓜的方法，一般方法得当，可贮藏三至五个月，连接挑检易坏的先给人，猪食用。

现在仍在种田的，还是那样种南瓜，但多数不养猪了，而是在秋后将南瓜制成南瓜零食，这样大大升值了，己经能卖二十多元一斤，大多不去贮藏南瓜了。

为什么南瓜摘下来后可以放很久

吃过南瓜的人都知道，一般南瓜都比较大，通常一个南瓜由一个家庭吃，一天是吃不完的，而南瓜被切开后放在厨房里面还可以存放几天不坏。那些没有切开的南瓜保存的时间可以更长，那为什么南瓜可以保存这么长时间呢？

记得在清水塘上初中的时候，家里的池塘边种的南瓜藤，秋后地上的兰花全部摘完了，因为那个时候南瓜藤上面的叶子还比较多，所以也没有过多的留意。等到入冬后南瓜的叶子全部枯萎，这个时候我们发现在池塘里面泡着一个南瓜，但是时间也比较久了，因为南瓜外面有一层明显的泡水的印记。这个南瓜也不知道是什么时候掉到水里面的，但是南瓜并没有和藤分离。把南瓜搬回家以后发现这个南瓜仍然可以吃。那个时候，南瓜泡在水里还没有坏这个事情让我记忆犹新。

在农村里面，南瓜是可以长时间保存的，之所以南瓜保存的时间比较长，主要有几点原因：

一，南瓜的皮比较厚。大家去削南瓜皮的时候都可以明显的感觉到南瓜皮是比较厚的，而且还比较硬。特别是那些已经老了的南瓜，南瓜皮是又硬又厚，这就像一层盔甲一样严严实实的保护着里面的南瓜不容易腐烂。

二，南瓜皮有油。我们把南瓜一分为二，过不了多久就会发现缺口它会渗出一些像水珠一样的液体，其实这液体是南瓜皮里面的油脂，正因为南瓜皮里面有油脂，所以一些细菌都不容易侵入到内部。这也是上面说的南瓜泡在水里面没有变化的原因。

正是因为由于南瓜皮的一特殊结构起着对内部的保护，南瓜才可以保存的时间比较长。但是如果要南瓜能够在保存时间里面不烂，我们在保存的时候必须要注意几点：

第一是南瓜不能有任何的伤口。有伤口，虽然南瓜皮里面的油会流出来堵住伤口，但是细菌也会趁虚而入，时间久了里面就会腐烂。

第二是南瓜柄要正常保留。也就是我们在摘南瓜的时候南瓜的柄刚好顺着南瓜藤剪断。没有南瓜柄或者南瓜饼很短的，南瓜保存的时间，不能太久。

第三是南瓜不能倒着放。也就是说有南瓜柄的一端必须要朝上，南瓜屁股要朝下。如果方向搞反了南瓜容易坏。

第四是要保持存放南瓜的地方空气干燥。如果有2楼的放在2楼是最好的，如果没有2楼，可以用木板垫起来存放，这样的存放时间能够更长。

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