香葱一般都用于菜品和汤品的提味、点缀。有两种以香葱为主要食材的做法：豆皮卷香葱、葱油面。这两种做法操做简单，味道却独树一帜，深受吃货们的青睐。
一、豆皮卷香葱
1.香葱洗净切十厘米左右的段儿。
2.黄瓜批为四瓣，切十厘米的长条。
3.豆腐皮切十厘米长宽的正方形，蒸3~5分钟。
4.黄豆酱加少量肉馅炒一下，也可不炒。
5.熟豆腐皮卷入香葱段、黄瓜段、黄豆酱，即可食用。葱的香辣配合酱香，吃到嘴里鲜香可口。
二、葱油面
1.香葱洗净控干水分，切七八厘米的段，香葱要多一些。
2.锅中起油（平时炒菜油量的3~5倍），下入香葱，姜片，蒜瓣，小火炸至香葱焦黄，捞出葱姜蒜。关火。
3.待油温下降，开小火，倒入3勺生抽，1勺老抽，半勺耗油，2勺白糖熬至糖化开关火。
4.水开下入圆面条（这种面吃起来有嚼头还好拌匀），煮熟捞出过水。
5.面条盛入碗中，浇上熬制的葱油拌开，点缀几根炸过的香葱，撒入新鲜小葱装饰。
6.葱油如果熬制的多，就用玻璃瓶盛起来，夹馒头，拌凉菜都可以。
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