大家好，我是热爱美食的私厨小李，从事餐饮行业十余年，一直致力于美食的创作与分享，今天我们来学习一下如何做出不同形状的饺子。
都说好吃不过饺子，在北方，只要是逢年过节或宴请亲朋，主食必然少不了饺子，在我们山西过年吃饺子有个习俗，包饺子时会把馅儿里放上硬币，谁要是吃饺子时吃到了硬币，就说明他新的一年会财源滚滚，大吉大利。
每个人吃饺子的口味不同，有的人爱吃羊肉馅儿的，有的人爱吃猪肉馅儿的，还有人爱吃素菜馅儿的，为了应对家人不同的口味，不同馅儿的饺子形状也包的不同，接下来我就教给大家饺子的多种包法。
【月牙状】
在饺子皮中放好馅儿，因为这种饺子褶子厚，所以馅儿就不能放太多。
用手指沾上水，在饺子皮边上抹一圈。
将饺子对折合起来捏住边。捏合的边要1厘米左右
捏合边后从左往右捏褶子，根据饺子大小决定褶子的多少，褶子不需要太密集。
因其形似月牙儿，所以称为月牙饺。
【元宝状】
饺子皮中间放好馅儿。
用手指或者筷子沾水均匀的抹到饺子皮边缘。
把饺子皮对折捏合。
以饺子有馅儿的地方为中心折起来，如图3。
再把捏合的饺子两个边沾上水捏合起来，如图4。
因其形似元宝，所以称为元宝饺子，馄饨也可以这样包。
【大肚子状】
饺子中间放入馅儿，可以略多一点。
饺子皮边缘用筷子沾上水捏合。
两手交叉，把饺子放在两只手中间，握和双手，大拇指内侧分别按压饺子两边。
拇指按压饺子时不要太过用力，否则容易把馅儿挤出来。
这种包法放的馅儿比较多，饺子像挺着个大肚子，所以称为大肚饺。
【麦穗状】
饺子皮中间放上馅儿。
饺子皮边缘用筷子沾水，捏合饺子皮一端上的口，如图2。
如图两边一左一右向捏合的那端捏褶子，如图3。
捏褶子的同时要保证褶子能够闭合好口，难度略大。
包出来的褶子密集的话就很像麦穗，所以称为麦穗饺子。
【蛤蜊状】
饺子皮中间放好馅儿，馅儿可以多点。
饺子皮边缘沾好水捏合。
从饺子的一端向另一端捏褶子，捏褶子方向要朝下，如图3。
捏褶子时略用力，保证闭合严密，如图4。
这个操作简单，馅儿也放得多，是我平时常包的手法。
【金鱼状】
饺子皮中间放好馅儿。
把饺子皮边缘用筷子沾水抹匀，中间捏合，两边留空。
未捏合的一端向中心捏合，如图2。
另一端压扁，使上下面皮粘到一起，如图3。
压扁的那一端用木梳压出花纹，再用小刀切好鱼尾形状，如图4。
用煮熟的红小豆嵌入鱼眼处就完美了。
其形状很像金鱼，所以称为金鱼饺，寓意年年有余。
关于饺子有几种形状以及怎么做的解答就到这里了，我是私厨小李，觉得本文不错的话记得点赞、收藏、转发、关注哦，如果你有任何疑问或者还有其它包饺子的方法欢迎在评论区留言，我会一一回复的。
饭菜无语，味道无声，只有传统，没有正宗
食无定位，烹无定法，厨海无涯，合适者珍
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