含铁高的食物有哪些水果蔬菜，含铁量高的食物和水果有哪些

哪些食物含铁量最高？宝宝吃什么食物含铁量高？

资深营养师开讲啦！

无论是肉制品还是水果蔬菜都有含铁量较高的食物，但如果宝宝没有明确的缺铁情况，是不需要大量补铁的。如何知道宝宝是否缺铁，哪些食物补铁效果好，怎么烹饪这些食物给宝宝吃，这些在给宝宝补铁前我们一定要先弄明白。

宝宝缺铁的表现

对于年幼的宝宝是否缺铁，需要宝妈们具体认真观察，缺乏铁元素时，宝宝的很多行为特征都会有所表现。

1.铁是血红细胞构成的必须元素，缺铁的宝宝脸色和嘴唇会变得苍白，平日里活泼的宝宝会变得少动，经常犯困。

2.宝宝的生长出现停滞，体型看起来不错，但实际重量却不够。

3.宝宝经常会抓一些类似于泥巴、生活垃圾往嘴里塞。

这些都有可能是宝宝缺铁的表现，长期缺铁对宝宝的成长极其不利。

含铁量较高的食物

由于很多宝宝年龄过小，无法彻底消化肉制品，所以主要给大家介绍一些宝宝容易消化，能够真正食用的食物。

1.豆奶，豆奶中的含铁量较高，且含有大量的蛋白质、膳食纤维等营养物质，既可以帮助宝宝补铁，还能帮助宝宝健胃消食。

2.菌类食物，类似于木耳、蘑菇都属于含铁量较高的食物，黑木耳易于消化，除了较高的含铁量外还含有较多的B族维生素以及磷、钙、粗纤维等营养物质。

3.芹菜，很多人并不知道芹菜的含铁量很高，小孩吃了能补铁，产后的宝妈们吃了还能缓解产后的腹痛，家里老人吃了能够降低血压，减低血糖，功效十分强大。

美食烹饪

当然，瘦肉、鸡蛋、猪血、鸭血等等都是含铁量较高的食物，但考虑到部分宝宝不能食用所以不做过多介绍。虽然这些食物含铁量较高，但宝宝对食物中铁元素的吸收能力相当有限，一般都不到10%，因此烹饪出美味的宝宝们爱吃的含铁食物才是关键。这里给大家介绍一则好吃又补铁的美食及其做法。

芹香木耳

做法：

1.木耳泡发，洗干净撕成小朵。

2.芹菜洗干净，切段。

3.姜蒜拍碎。

4.锅中放入适量油，下去姜蒜炒出香味儿。

5.放入木耳翻炒片刻。

6.放入芹菜翻炒均匀。

7.分别调入小勺盐，生抽，味精翻炒均匀即可出锅。

您问得一点不透彻，为什么这么说呢？因为您只是知道含铁高的食物有哪些，这只是知道了点表面的东西，如何运用含铁食物来补铁才是真正的问题所在。

铁的食物来源: 铁广泛存在于各种食物中，到分布都不均匀，吸收率相差也极大(重点)，一般动物性食物的含量和吸收率均较高，膳食中铁的良好来源，主要为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类。蔬菜中含铁量不高，同时利用率也不高。

含铁量高的食物排序:(常见食物)

食物名称 含量(mg/100g)

猪胆肝 181.3

木耳 97.4

松蘑 86

紫菜 54.9

蘑菇(干) 51.4

芝麻酱 50.3

鸭肝(母麻鸭) 50.1

桑葚(干) 42.5

青稞 40.7

珠茶 40.4

鸭血(母麻鸭) 39.6

鸭肝(公麻鸭) 35.1

蛏子 33.6

鸭血(公麻鸭) 31.8

豆腐皮 30.8

羊肚菌 30.7

鸭血(白鸭) 30.5

红茶 28.1

河蚌 26.6

鸡血 25

沙鸡 24.8

鸭肝 23.1

黑芝麻 22.7

猪肝 22.6

以下的就不在一一给大家列举了。从以上可以看出，有些食物含量高，吸收率却低，比如植物性食物，茶叶虽然含量高，但是吃得不是茶叶本身，喝茶溶出率低，所以靠它来补铁，不靠谱。

因为人体吸收铁的机制，是先与血红素铁，血红素铁是血红蛋白和肌红蛋白中的吓啉结合的铁，它可以直接被肠粘膜上皮细胞吸收。而这个铁主要来自于动物食物中的铁。比如动物肝脏、动物全血、动物瘦肉等。而非血红素铁是来含于蛋白质或蛋白质复合物的形式存在于食物中，小肠吸收时，必须先还原成亚铁离子才能通过肠黏膜被吸收。这一类主要是植物性食物中的铁，比如菠菜、蕨菜、蘑菇、红枣等等。

所以，如果是缺铁性贫血，补血还是根据缺铁程度选用铁剂和动物性食物最为靠谱。