冻萝卜是可以吃的，就是现在东北有些地区依然还有人还吃冻萝卜，其实，萝卜冻了以后，它的味道和它营养流失不大，只要在吃法上注意就可以了。
吃冻萝卜的几个小妙招
第一个小妙招：首先把冻萝卜解冻，然后清洗净，去水分晾干，其次，把萝卜用刀改成 2 — 3 毫米的薄片 ，然后用针线把萝卜片串起来挂在能见阳光、通风的地方风干。这样风干的萝卜干再用保鲜袋将其装好保存就可以了。如果用的时候，可提前用清水将其泡软，做什么想必就不用我说了吧。
第二个小妙招：将冻萝卜放在冷水中进行解冻，待冻萝卜解冻后洗净。如果是炒食必须旺火速炒；如果烧汤需将其切细条，待锅汤烧开时再下锅；如果做馅可将其剁成细块 ，然后下锅煮7—8分熟捞出，加佐料调制成馅。
第三个小妙招：将冻萝卜先解冻，然后切成片，再用开水焯熟了，蘸生酱或者蘸熟肉酱、鸡蛋酱吃都特别好吃。
冻萝卜现在吃的人少了，但是在一些东北小饭店里，依然还是保留菜种，而且还有人专门点这道菜吃。
可以食用。教大家一个冻心里美萝卜炖兔子的做法，非常美味。
1.兔子一只（野兔最好）切拳头?块，冷水浸泡8小时以上，每2小时换水一次，并挤压血水。
2.泡好的兔肉控干水份备用，切猪五花寸块半斤备用。冻萝卜2个洗净，每个切四瓣备用。
3.锅中放油2两，大火烧开爆炒五花肉和兔肉，变色微糊，加料酒一两，香醋一两，带走腥气味。
4.加大料3粒，花椒30粒，草果1个，山楂片3片，生抽适量，东古酱油1两，姜片一两，大蒜一头，每一瓣都带皮洗净，葱一根切两段，白糖一两，翻炒均匀。
5.加冷水淹没食材（一次加足，不再另加水），放入冻萝卜，大火烧开去浮沫，改中小火，90分后（野兔3小时后)加盐适量，味精鸡精适量，萝卜基本成糊状态，大火收汁，肉香酥软。
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