秋天的丝瓜有点苦味能吃吗

丝瓜有苦味主要有三大原因导致的，第一品种自身遗传，丝瓜的苦味可以由基因控制，遗传给下一代。第二生长环境突然发生变化。第三种栽培管理失控等原因。

夏天是吃丝瓜的旺季，有清热化痰、凉血解热、痛经活络的效果，适宜人群：月经不调、乳汁不通、痰喘咳嗽。附带几道丝瓜制作方法，做法很多，仅供参考。

第一种，嫩炒丝瓜条

食材：

丝瓜、葱、姜、盐、鸡精、水淀粉、色拉油适量。

做法及步骤：

1、做法将丝瓜洗净去皮。从中间抛开，切条备用，葱花和姜切丝好备用。

2、锅内下入植物油烧热，下入葱、姜炒香，下丝瓜翻炒。

3、丝瓜炒至断生撒入适量的盐和鸡精，起锅前倒入适量水淀粉勾芡，加少许胡椒粉即可。

第二种，油条炒丝瓜

食材：油条，丝瓜，牛肉，油，鸡精，盐，淀粉，料酒，葱，红辣椒。

做法及步骤：

1、油条切段，丝瓜切滚刀肉，牛肉切片，葱、辣椒切段。

2、牛肉加盐1g、料酒、淀粉抓匀，腌制十分钟。

3、锅内倒油，下牛肉片滑炒盛出备用，剩下的底油下葱、辣椒炒香，下丝瓜翻炒。

4、加盐、鸡精调味，再加入少许热水，煮至丝瓜变软。

5、倒入油条翻炒，油条变软后倒入牛肉，翻炒均匀即可。

第三种，丝瓜烧羊肉

食材：丝瓜250克、羊肉150克、红尖椒1个、辣豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、白糖、味精、水淀粉、酱油、料酒、花生油各适量。

做法及步骤：

1、羊肉洗净切片，丝瓜洗净，去皮，从中间割开，去瓤，切粗条。

2、红辣椒洗净切块，辣豆瓣酱剁碎,葱、姜、蒜切末。

3、炒锅注花生油烧热,放入羊肉片炒散。

4、加入辣豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末炒香，放入丝瓜条，中火煸炒。

5、加料酒、酱油、盐、白糖、少许清水煨熟透。

6、放入红尖椒块、味精炒匀，收浓汤汁。用水淀粉勾芡，出锅即成。

第四种，丝瓜鸡蛋饼

食材：丝瓜、鸡蛋、面粉、油、盐、香葱。

做法及步骤：

1、丝瓜去皮洗净切细丝，葱洗净切末，将葱、丝瓜、面粉混合，加入一个鸡蛋，用筷子搅成面糊。

2、平底锅刷上一层油预热，把丝瓜糊倒入平底锅，煎至两面金黄即可。

，那真的深有感触。还记得小时候每到夏天，最喜欢喝的就是这丝瓜汤，甘甜可口。可是，每年总有那么几个丝瓜，做出来的汤就跟苦瓜一样的苦。对于我这本来就不喜欢的苦味的人来说，那真的是接受不了。那时候，也一直在想，这丝瓜好端端的怎么会苦呢？因为，家中一般都会将丝瓜和苦瓜种在一起。在很长的一段时间中，我都认为是这丝瓜出轨了苦瓜才会变的这么苦的。那么，这导致丝瓜变苦的真正的原因是什么呢?

后来，长大了，通过查阅一些资料总算是解了这个谜题，这丝瓜变苦总结下来的是有以下几种原因的。

品种问题

丝瓜的苦是会遗传的，如果，你将原本就是苦丝瓜的种子种下去，那么，这棵植株以后长出来的丝瓜就会是苦的了。

授粉问题

由于昆虫的授粉是属于不确定性的授粉，如果，昆虫将一株苦丝瓜的粉授给了其它正常的丝瓜。那么这结出来的丝瓜也会是苦的。还有就是旁边如果种植有苦瓜的话，昆虫将苦瓜的花粉带进丝瓜田中，那么，丝瓜也是会苦的。

生长环境的问题

这丝瓜要是在这高温干旱，缺乏光照的环境下生长，那么，这生长过程中遭受非瓜待遇的丝瓜也是会结出苦丝瓜给你看的。

施肥不合理

在这丝瓜的成长过程中，如果你施氮肥太多而缺少了有机肥和磷钾肥，那么丝瓜是要不开心的。一不开心，就会结出苦丝瓜。

在同一片土地连续种植丝瓜

如果你在同一片土地上连续种植丝瓜的话，容易增加丝瓜变异的概率。也就是会增加苦丝瓜出现的概率。

总结

想来，很多人都有吃到苦丝瓜的经历，也都想知道这丝瓜为什么会变苦。看来我今天的解答。心中应该也是有了大致的了解了。希望我的解答对你们有所帮助。