南瓜饼怎么做好吃?

做法

做法一

1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出； 南瓜饼 2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟； 3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完； 4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻； 5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

做法二 【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果 共16张 美味南瓜饼 【步骤】： 1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。 2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。 3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。 4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。 点评：因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。

做法三 【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。 【步骤】： ①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。 ②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。 ③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。 做法四 原料：南瓜，白糖，糯米粉。 做法： 1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。 2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。 3、准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。 4、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。 5、把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

做法五 【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。 【步骤】： 1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里，高火30分钟蒸熟。 2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。 3、准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一点一点加入糯米粉。（切记不能一下子加太多） 4、和成南瓜面团，不沾手即可，（如果沾手下面煎就会失败）把面团分成若干小块，揉圆。 5、把面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。 南瓜饼 6、完成后把油滴干。（如不滴的话那就要放少油，就不好吃）

做法六 1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。（也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟） 　　2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。 　　3、准备适量的糯米粉和白砂糖。 　　4、将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉 　　5、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可。 　　6、把面团分成若干小块，揉圆。 　　7、把面团压扁，用心形模具压刻出心形。 　　8、平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。 制作注意事项 1、上面的做法是没包馅的，也可以做有馅料的南瓜饼，就象包汤团一样包好，搓光滑，压扁后再放锅里煎制。馅料随自己喜欢来选择： 红豆沙馅（可在超市买现成的或自制） 椰蓉馅（做法：溶化一小块黄油约20克，加入细砂糖15克，椰丝50克、全蛋液40克拌匀即可，材料的份量可根据口味自己增减） 2、吃不完的南瓜饼；下回要吃的时候再拿出来就可以了。

做法七 1、把南瓜切块，然后去皮。 2、把南瓜放进锅里蒸熟。 3、把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5：4：1。加入适量的糖，然后和成面团，包入豆沙馅。 4、放进电饼铛煎熟。金黄金黄的，又香又糯的南瓜饼就做好了。

做法八 主料：糯米粉100克 澄粉50克 南瓜100克 辅料：红豆沙150克 白芝麻80克 黄油10克 白砂糖20克 步骤 　　1、南瓜去皮洗净，切成小块放入碗中，进微波炉高火五分钟（用蒸锅蒸熟也一样的），我的玻璃碗没有盖上盖，这样可以流失些水分，不然蒸熟的南瓜水分太多.取出蒸熟的南瓜，乘热时压成泥，加入黄油和白糖拌溶化。 共2张 南瓜饼 2、加入过筛的糯米粉和澄粉，揉成光滑的面团放置一旁待用。南瓜出水非常多，揉面团时不用再加水了，要根据水分多少加入相应的糯米粉，面团不宜太干，尽量湿软一点，否则包豆沙馅的时候会开裂。 3、红豆沙搓成小球状待用；等面团晾凉后，取一小团南瓜糯米粉，搓成球状后再捏成圆型小窝，放入豆沙馅后像包汤圆一样收紧口再搓成圆球状；再将圆球状的饼压扁，二面沾上白芝麻，再用手将白芝麻压紧，这样煎的时候芝麻就不易脱落了。 4、所有面团全都做成饼坯后待用，此时开始预热电饼铛。 5、预热好的电饼铛下盘刷少少玉米油，将南瓜饼坯一一排入盘中后再翻一面，让二面均匀的抹上油，盖上上盖，启动功能键中的葱油饼键。 6、三分钟后南瓜饼煎好了，黄澄澄的，很漂亮哎，少油少粮的健康美食呀。 7、用电饼铛煎的南瓜，很糯、很软，非常非常好吃，而且比油炸的要健康太多，真的很适合做早餐哎，再配上一杯牛奶，绝对称得上营养早餐了。 8、我最大爱的南瓜饼，又有了新做法，这利仁侧时代电饼铛真的是好好用，功能很齐全、很强大，一个饼铛在手，早、中、晚餐都不用愁了，真是想吃啥吃啥了。 烹饪技巧 1、做南瓜饼也好做番薯饼也好，一定要乘热压成泥，热时加入白糖和黄油，这样可以充分溶化。 　　2、是在原料中掺加澄粉，这样出来的成品才能呈现亮色。 　　3、煎的时候温度一定要控制好，电饼铛煎，葱油档上小火最合适了，3分钟时间足够让饼内外全熟透。

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几乎在每个饭店几乎都可以吃到南瓜饼，只是风味略有不同。无论形状和内馅怎样变化，始终不变的是南瓜饼那酥软甜糯的口感和南瓜特有的香味。饭店的南瓜饼貌似很唬人，其实做法非常简单，无非是将南瓜蒸熟后压成泥，再和上糯米粉、白糖等做成圆饼，经油炸而成金黄的颜色看起来已十分诱人。根据喜好可以加入豆沙，更加香甜可口。今天分享一个小白都能学会的南瓜饼做法。

准备食材：南瓜、糯米粉、白糖、豆沙馅、白芝麻

制作方法：

①将南瓜切成小块，隔水蒸熟，然后根据个人口味加入适量的白糖，用勺子将南瓜压成泥。（如果你的南瓜够甜，可以选择不加糖）

②加入适量的糯米粉。

③轻轻揉面团至不粘手为准。

④揪一小坨面团包入豆沙馅，如果这时面团有点粘手，可以取点糯米粉做手粉，不粘手可以不加。

⑤包好豆沙馅，搓成小圆球滚芝麻，用手轻轻压扁。

⑥平底锅放油，小火煎至两面金黄就可以出锅了

⑦出锅装盘，美味的南瓜饼完成。

小贴士：

●一次可以多做点，放冰箱冷冻，冻硬后记得用保鲜袋密封保存，随吃随取。

●从冰箱取出的南瓜饼无需解冻，直接放锅里煎。

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