色素团是什么，青团里面有色素吗

清明前后吃青团，这个习俗在江南很多地方已经流传了上百年。不过作为资深吃货，小荔枝有一个疑问：你真的会吃青团吗？

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3月24日上午，苏州高新区科技城医院接诊了一位女患者，当时她的呼吸心跳都已经停止了，情况十分危急。在抢救时，医生发现她的声门位置竟然卡着一只青团！

3月27日深夜，上海市同济大学附属第十人民医院接连收治了3名急性腹痛患者。经诊断，3人此前都吃了青团，且皆有肠梗阻病史。

青团，不是想吃就能吃的

又萌又美味的青团

你想不想来一个？

且慢！

并不是所有人都适合吃青团哟！

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糖尿病患者慎吃青团。医生介绍，青团的主要成分是糯米，而糯米性食物的主要成分是支链淀粉。热乎乎的青团吃下去，支链淀粉会快速分解为葡萄糖，影响血糖。

老人、孩子、孕妇等消化功能弱的人群，和患有胃溃疡、十二指肠溃疡等消化系统疾病的人，最好不要食用青团。医生表示，青团放置的时间越长黏性越高，不适合消化功能不好的人群食用。

早晨不宜吃青团。青团主要是由糯米、少量大米和艾叶汁混合而成。专家建议最好不要在早晨吃青团，因为早上大家一般是空腹，而艾叶汁会对胃黏膜造成刺激。

你买的青团是染色的吗？

随着清明节的来临，街头很多零食店里也卖起了青团。有的青团保质期长达60天，配料中还出现了人造奶油、瓜尔胶、山梨酸钾、抹茶粉等人工成分。

事实上，普通青团之所以呈现绿色，是艾叶汁或者麦青汁中的天然色素所致。但是有些不良商家很可能会用人工色素给青团染色。此外，青团属粮食制品大类，我国规定粮食制品添加人工色素和防腐剂都是非法的。而配料中的人造奶油，是一种反式脂肪酸，多吃对人体不利。

想知道青团是“天然绿”还是人工染色？

小荔枝教你一招：加热！

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“天然绿”的青团，在加热之后颜色会变暗、变淡，而使用人工色素的青团加热后则不会变化。

现在你会吃青团了吗？