最近蒸面包在朋友圈也很火,看到身边的朋友都在晒做出来的蒸面包,看上去还不错的样子,这样的事情怎么能少得了我呢,必须也要自己试一试,之前也给大家分享过这个蒸蛋糕的做法,其实也差不多,也很适合新手操作,人生的意义就在于折腾,喜欢的小伙伴赶紧做起来吧。
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做了一次就大受欢迎,女儿表示真的太好吃了,看着像馒头,实际却是面包的味道,而且比烤的面包更松软。怪不得能这么火呢,这下没有烤箱也可以做好吃的面包了。家里面小宝宝要是总吵着想吃面包的话,就做这个给他吃吧,绝对吃一口就能爱上。
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【菜名】:蒸面包
【食材清单】:高筋面粉,黄油,酵母,白糖,鸡蛋,牛奶,盐,南瓜籽。
【烹饪步骤】:
1、我们先来把除了黄油还有盐,南瓜籽的食材都放进厨师机里面,启动厨师机开始揉面,揉到可以拉成厚膜,再把黄油还有盐也下进去,继续启动厨师机,揉到可以拉出薄膜。南瓜籽是最后点缀用的,最后再用。
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2、 面团揉好了以后放进密封的保温盒子里面醒发,把面团发酵至原来的2倍大,再用手指在面团上面戳一个洞,观察洞口要是不回缩不塌陷就代表发酵好了,但是回缩了就继续发酵。
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3、 把发酵好了的面团取出来,平均分成3份,滚圆了以后再放进密封的保温盒子里面,继续松弛15分钟左右。没有这样的保温盒子用保鲜膜也可以。
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4、 时间到了以后先取出来以后,擀成牛舌状,自上而下的卷起来,继续松弛个15分钟左右。把剩下的2个面团也是这样处理。
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5、把面团松弛好了以后还是取出来一个,用擀面杖擀开,擀成下面图片里面这样长长的形状,还是自上而下的卷起来,再放进吐司盒子里面。
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6、 将吐司盒放进蒸锅里面发酵,蒸锅的底部加水,来保持湿度,现在的天气室温还是很热的,有利于发酵,所以让其直接发酵就好了。
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7、发酵到吐司涨的已经是吐司盒8分满的时候取出来,蒸锅开火,把水给烧开,然后在表面刷上鸡蛋液,撒上适量的南瓜籽。大家也可以随意,加上自己喜欢吃的坚果,果干都行,或者黑白芝麻,蔓越莓干,葡萄干,杏仁片等等。
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8、蒸锅里面的水烧开了以后,再把面包模具放进去,盖上锅盖。用中火蒸个30分钟左右就可以关火了,关火了以后再过3分钟把面包取出来晾凉。
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【厨贴士】:
1、面团出膜的之前的步骤,家里有面包机或者揉面机都可以代劳哈,不用非得手揉。
2、蒸面包的时候要盖保鲜膜,避免模具里面滴入水导致积水,因为我用的这个吐司盒有盖子所以就没有用保鲜膜。
3、蒸好了的面包一定要关火了以后再焖个3~5分钟再取出来晾凉切片。
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